卤豆干发苦是怎么回事
2023-08-17 分类：百科
TIPS：本文共有 266 个字，阅读大概需要 1 分钟。
香料放多了。丁香，小茴香，八角，桂皮，放多了都会发苦
豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下：
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
卤豆干发苦是怎么回事
这问题我来回答吧，我经常卤豆干，如果卤出来的很苦的话，是因为酱油和盐放太多了，卤豆干的调料要放适当，不能多也不能少，如果多了，味道就不均衡，而且颜色发黑，吃到嘴里就感觉有股子苦味，所以卤豆干一定的注意，放盐和酱油不能太多了，适当就行
如果觉得《卤豆干发苦是怎么回事》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
阅读剩余内容