陕西麻酱米皮的配方
2023-08-16 分类：百科
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材料：肉蔻30克，草果125克，山奈45克，白芷15克，丁香10克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白扣25克，甘草105克，山楂30克，香叶10克，辛夷100克。做法：
1、将大料按配方称好，用机器打碎用纱布包起来
2、锅中加入1000克水烧开，放入80克盐和10克大料粉，一起煮，大火烧开煮20分钟，然后关火
3、关火1分钟后放入40克味精
4、将料水倒入碗中，过滤出来水中的大料粉即可。
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