牛血是冷水进锅还是开水进锅
2023-08-16 分类：百科
TIPS：本文共有 119 个字，阅读大概需要 1 分钟。
冷水。将切好的牛血冷水下锅，加入一些姜片和料酒去腥，大火烧开后煮2分钟。冷水下锅的目的是让牛血血水能够逐渐渗透出来，这是去腥的关键之一，做猪血时，也需要这样。焯水后放入清水中再冲洗干净。
牛的血，指宰杀完牛后，从它的身体里放出来的一种液体。
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冷水。将切好的牛血冷水下锅，加入一些姜片和料酒去腥，大火烧开后煮2分钟。冷水下锅的目的是让牛血血水能够逐渐渗透出来，这是去腥的关键之一，做猪血时，也需要这样。焯水后放入清水中再冲洗干净。
牛的血，指宰杀完牛后，从它的身体里放出来的一种液体。
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