湖南芋头扣肉的做法
2023-08-09 分类:百科
TIPS:本文共有 500 个字,阅读大概需要 1 分钟。
制作食材:
五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣
辅料:酱油3大匙 酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 水淀粉1/2大匙
制作流程如下:
1、 五花肉先整块煮熟,取出后用调味料腌10分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻泡冷水
2、 芋头去皮、切厚片,用油炸过捞出,五花肉切与芋头等宽的厚片后,用热油略炸,再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、 入锅以大火蒸40分钟,取出时先将汤汁倒入锅内,再将八角、大蒜拣除,扣入盘内,汤汁以水淀粉勾芡后,淋到扣肉上面即可
湖南芋头扣肉的做法
1、选好做扣肉的肉后,放下水煮至水开
2、然后继续大火煮至肉皮可以穿过筷子
3、这时候就可以把它捞出锅了
4、拿竹签不停的插肉皮
5、一边蘸着醋,一边插
6、插好和蘸着醋后,开始放进油锅炸
10、炸到皮5成苏就可以了
11、这时候开始把红糖和酱油的混合物均匀的涂抹在皮上面
12,待干后在炸一次油锅就可以了
13、最后切好肉和芋头,就开始装盘了
14、把黄花菜、香菇、红枣,料酒,酱油,红糖混合一下放到盘底
15,肉和芋头放在这些上面
16、放到蒸笼里面蒸30分钟就可以了
如果觉得《湖南芋头扣肉的做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!
阅读剩余内容