四川油焖春笋做法
2023-08-06 分类:百科
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1做法:
原料:竹笋,姜丝,植物油,酱油,盐,糖,鲜汤(鸡汤、排骨汤都可以)。
制作过程: 
1、取竹笋最嫩的部分切成大厚块,可以用刀背轻拍笋块,以便更容易入味,口感也会更好。
2、起锅烧油,倒入笋块稍微翻炒后,放入酱油、盐、糖,然后加入鲜汤烧沸。
四川油焖春笋做法
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春笋,是这个时节里,大自然最美好的馈赠之一,下面介绍四川油焖春笋的做法。
用料
春笋 400克左右
白糖 3大勺
生抽 1勺
老抽 1勺
葱花 一小撮
清水 2勺
做法步骤
1、切去老根,剥皮洗净
2、切段,嫩头可以略长一点,比较老的要切短点
3、春笋入开水,汆烫煮开,捞出后沥水备用
4、锅内多放点油
5、下春笋煸炒,到笋表面的水分基本炒干
6、加生抽、老抽、砂糖,再兑少许清水
7、大火烧开后,小火炖煮
8、记得给春笋翻翻身,上色均匀一点
9、收干汁水后,出锅,撒少量葱花点缀。
以上就是四川油焖春笋的做法,希望对你有帮助。
四川油焖春笋做法
这里介绍一下家常做法:
1,选食材要新鲜嫩的,刚出土不久的最好.2,把笋子切去老根,去皮洗净,切段,嫩头可以大块点。
3,把切好的笋段放入开水汆煮几分钟,捞出后冷水沁泡一下,有条件的可以流水冲洗。
4,锅内放多点油,下春笋煸炒,直到笋的表面水分炒干,加入生抽,老抽,砂糖,再加入少许清水。
5,大火烧开,转小火炖煮,中途翻炒一下,让食材上色和受热均匀。
6,收干汁水后,出锅,撒点葱花点缀,一盘油焖春笋上桌。
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