小黄鱼炖鸡的家常做法
2023-08-03 分类:百科
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食材清单
小黄花鱼 适量 、 鸡 1只 、 蟹味菇 200g 、 葱姜蒜 适量 、 醋 1勺 、 料酒 2勺 、 盐 3勺 、 酱油 3勺 、 蚝油 2勺 、 糖 2勺
烹饪步骤
1、小黄花鱼洗净,切横刀备用。
2、鸡切块洗净,葱姜蒜洗净备用。
3、蟹味菇洗净备用。
4、鸡块冷水入锅,放入葱姜蒜,大火烧开。
5、烧开后放入蟹味菇,加入盐、糖。小火炖煮2个小时。
6、姜切细丝备用。
7、起锅入油烧之成热,放入姜丝,炸至金黄出锅。
8、把准备好的鱼放入炸过姜丝的油中,煎炒2分钟(只煎一面即可)。
9、煎炒后,依次放入醋、料酒、蚝油、酱油,然后加入做好的鸡汤,刚刚没过鱼即可。炖煮一小时。
10、炖煮一小时后,大火收汁。
11、盛盘,撒前面炸好的姜丝即可。
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