番茄酱里脊肉的做法（酸甜味美）

TIPS：本文共有 1084 个字，阅读大概需要 3 分钟。

平时很多人吃肉喜欢猪里脊肉，不腻，特别是小孩子也适合吃里脊，里脊肉做法很多，番茄酱里脊肉的口味很独特，酸酸甜甜的很是好吃，另外大家也可以学习糖醋里脊的做法。

一、番茄里脊

材料

里脊，番茄酱，糖，盐，面包屑，淀粉，鸡蛋黄

做法

1.1里脊洗净，片成和刀背薄厚差不多的大片。放在碗中加入少许盐，鸡粉抓匀腌制二十分钟。

2.2番茄酱加糖，水调匀，再适量加入一些盐，俗话说要想甜加点盐，因为是甜口的菜，盐能更突出甜味

3.3用三个盘分别放入1：1的面粉和淀粉调匀：鸡蛋黄液；面包屑。

4.4把肉片双面先沾上面粉按实，再放入蛋黄液里沾匀，再沾上面包屑，当然都是双面的，用手按实，拎起不掉屑为宜。

5.5勺内加入豆油，烧到200度左右，有电磁炉更好，上面有温度的显示。把肉片放入锅内，外层微有定型转到3成热的小火把内部炸透。双面金黄取出。等油温再次升高至九分热时下里脊复炸，这样外皮更酥脆。

6.6炸好后取出控油，切成均匀的小条摆入盘中。

7.7把油倒出，倒入调好的番茄汁，搅动至起泡，加入适量水淀粉调匀起稠后加些明油关火，把汁淋在里脊上即可

二、番茄里脊

材料:

猪里脊300克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙

做法:

1. 将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟.

2. 将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条，不会很厚)

3. 将粉浆倒入肉中，抓匀.

4. 锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油.炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油.

5. 将番茄沙司，白醋和糖混合成调味汁儿.

6. 锅中留少许底油加热，将调味汁儿和蒜末倒入，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅.

三、糖醋里脊

主料：猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克(约耗50克)，精盐1克。

做法:

1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。

2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。

3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热(约150℃)时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热(约175℃)时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

如果觉得《番茄酱里脊肉的做法（酸甜味美）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！