餐桌上必不可少的女士菜 番茄里脊肉（酸甜可口超好吃）

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餐桌上必不可少的女士菜，番茄里脊肉，酸甜可口超好吃

猪肉是我们日常生活中最常食用的肉类，它的价格亲民，营养价值也很丰富。猪肉中含有丰富的可溶性蛋白，非常容易被人体消化和吸收，为人体提供必要的营养元素和能量。猪肉中还含有丰富的铁，可以预防缺铁性贫血，为人体补血补气。猪肉中的钙元素能够促进人体生长发育，维持骨骼正常生长。食用猪肉还可以改善食欲不振以及脚气，并且能够很好的预防佝偻病。非常适合老人、小孩、孕妇等食用。

用猪肉可以制作出各式各样的美食，我更偏爱于酸甜口味的美食。那么，今天就教大家一款老少皆爱的女士菜—番茄里脊肉。酸酸甜甜，软糯可口，小孩子会更喜欢呢。这道菜特别适合胃口不好或者挑食的小孩，保证吃了一次以后胃口大开。那么如何制作呢？首先要选择肉质细嫩的里脊肉，再配上酸甜的西红柿和番茄酱，经过细心烹饪而成，接下来看一下详细步骤吧~

【菜名】：番茄里脊

【配料】：猪里脊200g、西红柿1个、生姜适量、小葱1根、糖1勺、生抽1勺、生粉、番茄酱、盐、油

【烹饪过程】：

1、剔除里脊肉上的肉筋和膜，清洗干净后切成小条装碗，加入少许食盐抓拌均匀（剔除肉筋后的里脊肉会更好切，口感也会更好）；

2、将生姜切成片，取两三片放入猪里脊中，再加入一勺生抽，抓拌均匀后放入冰箱中冷藏腌制15分钟左右；

3、将腌制好的里脊肉从冰箱取出，倒入适量生粉抓拌均匀，或直接将里脊肉放入生粉中滚一圈也可以；

4、在锅中倒入适量的油，油热后将裹好生粉的里脊肉放入油中炸一下，两面炸至变色后捞出备用，锅内留少许油；

5、将番茄清洗干净后挖去根部切成小块，倒入油锅中翻炒，再倒入适量的番茄酱，让番茄与酱炒拌均匀；

6、最后将炸好的里脊肉放入锅中，加入一勺白糖和少许食盐调味，翻炒均匀后就可以关火装盘了；

7、可以切一点小葱圈，用来点缀和装饰，一道酸酸甜甜的里脊肉就制作成功了。

【烹饪小贴士】：

1、生姜可以起到很好的去腥作用，可以多放几片去除里脊肉腥味；

2、冷藏腌制15分钟以上会让里脊肉更入味；

3、炸里脊肉时，油温控制在六七分热时下肉，不会使肉炸糊；

4、炒西红柿时不用另起一锅，用炸里脊剩余的少部分油即可。

如果是厨房新手，一定要注意烹饪小贴士的内容，这样制作起来才不会走弯路。我第一次炸里脊肉时就因为油过热而导致肉刚下锅时就炸糊了，吓得我又另起一锅重新烧油，不仅浪费时间还浪费了食材。不论做任何菜，我们都需要掌握好油温、掌握好火候，这样做出的菜就成功了一大半，另一半的成功就靠调味品的辅助啦！

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