鸡块炖豆腐怎么做(正确做法是这样的)
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喜欢炖鸡吃的人们注意了,在炖鸡的时候选择加入什么食材是很有讲究的,今天推荐大家加入豆腐一起炖,这样做出来的美食更加有营养,对身体有很好的滋补功效,下面为你介绍做这道美食的详细步骤。
一、鸡块炖豆腐的做法
制作材料
主料:母鸡300克,豆腐(北)300克
辅料:火腿50克,油菜心25克
调料:大葱10克,姜10克,盐4克,味精1克,料酒10克,香油2克
制作方法
1.将母鸡洗净剁成块,放入沸水中氽一下,捞出,用沸水冲去血水备用;
2.将豆腐切成大片;
3.葱切段、姜切块;
4.熟火腿切成长方片;
5.青菜心(油菜心)切成段;
6.将锅置于旺火上,加入清水1500克,净母鸡块和豆腐片烧沸;
7.用小火炖50分钟,放入熟火腿片、青菜心段、葱段、姜块、精盐、味精、料酒,炖至原料入味,淋上香油搅匀即可。
二、香辣豆腐鸡块的做法
1.将鸡翅上段斩小块。
2.然后用盐,料酒腌制片刻。
3.水豆腐和辣椒切小块。
4.蒜米切丁
5.炒锅将鸡块煎炒至干身。然后捞起。
6.将水豆腐块放入炒锅煎至两面金黄。
7.另起锅热油然后将蒜米和辣椒爆香。
8.然后放入煎好的豆腐和鸡块,加少许生抽和鸡精大火快速翻炒均匀味道即可。
9.炒好的“香辣豆腐鸡块”鸡肉香脆豆腐皮脆里嫩。香辣的味道,非常下饭。
三、豆腐炖鸡块
1.鸡翅解冻。
2.切成小块。
3.切成小块之后加入生抽,姜末,料酒腌二十分钟。
4.坐锅烧水,水开后把切好的豆腐放进去焯去豆腥味捞出。
5.焯好豆腐后把鸡块下锅焯去血水捞出。
6.另起锅烧油,油热后把鸡块下锅烧香。
7.加入姜末和辣椒。
8.加入一大碗清水盖上盖大火煮十五分钟。
9.十五分钟后加入豆腐。
10.煮两分钟之后加入精盐,搅匀即可。
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