榴莲壳烧排骨怎么做

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吃榴莲很多人关注的都是果肉，而榴莲的外壳就会丢弃。其实榴莲壳的作用是很大的，也可以废物利用，用来做食物。榴莲壳烧排骨也是一道美食，做法简单，营养价值丰富，口感绝佳。

1.排骨洗净用沸水氽一下，捞起过凉水待用，用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成小块，将排骨放入酷菲斯中，倒入清水（没过排骨即可），大火烧开后转小火煮，至汤汁变白，排骨香四溢。倒入榴莲瓤块一起煮，直至榴莲瓤块熟透，加盐调味出锅，这碗汤不必要加料酒，酒反而会冲淡汤中的榴莲香。

2.用刀把榴莲壳里面白色部分切下来，保留果核，用水冲洗干净，把排骨用焯水，去除血沫，把榴莲壳和排骨放入砂锅中，加入姜片和盐，要保持汤的原味，不要放其他调料，加入适量的水，大火炖开，改小火炖到排骨软烂即可。

3.把冷冻的排骨拿出来解冻后切成小块，把榴莲壳放入清水中，先开始炖着，把排骨切块和切好的葱姜一起用油爆炒一下，然后放点酒去腥，放入适量的水，大火煮开。把煮开的排骨和已经躺在炖锅里的榴莲壳肉，放在一起炖。最后放点盐撒点枸杞（没有枸杞就算了）然后就可以吃了。

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