冬天到了 看我家是怎么做芹菜猪肉饺子馅的（一招搞定芹菜出水多）

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天气越累越冷了，已经进入了冬天，热气腾腾的饺子也开始频繁地走上了餐桌，原来我特别喜欢吃韭菜饺子，不过自从前几年我得了三高以后，家里的饺子馅就改成了芹菜馅为主，因为芹菜纤维含量比较多，吃起来感觉就比较脆口，吃久了感觉这个味道就离不开了。

芹菜的营养成分这里就不再多说，今天主要是分享一下我家制作芹菜猪肉馅的饺子是怎么做的。

芹菜的水分非常多，以前我家做芹菜饺子馅是先把猪肉腌制好，到了包饺子前才放入芹菜搅拌均匀。但是发现这样做还是有很多水，后来就改变了一下方法，把芹菜切好了以后，直接用盐抓一下芹菜，把水腌出来，这样拌饺子馅的时候就不会再出水了。吃过以后口感还是非常的不错。

关于芹菜饺子馅的做法，在网上有很多版本，有些是用开水淖水，有些是把芹菜放到最后在拌入猪肉馅，如果有朋友也喜欢吃芹菜饺子的话，不妨试一下我这个方法。虽然我家一个月就吃一两吃饺子，不过基本上都是芹菜猪肉馅的，所以这个方法我相信还是没什么问题的。

分享一下我家芹菜猪肉馅的制作方法

一、食材清单

主料：猪肉馅半斤，芹菜1斤，葱花若干，姜末若干

调料：料酒，鸡精，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡蛋清

二、制作步骤

第一步：把猪肉剁成肉末，放入生姜末一起剁，剁好以后，放入料酒，鸡精，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡蛋清1个，搅拌均匀，腌制10分钟。

第二步：芹菜切成碎，撒上适量的食盐搅拌均匀，腌制5分钟。

第三步：芹菜出水以后，把水挤出来倒掉。

第四步：把猪肉馅和芹菜，葱花混合搅拌均匀。芹菜饺子馅就准备好了。

小贴士

虽然芹菜已经出过水了，但是包饺子还是要稍微快速一些，毕竟芹菜的水分没有完全流失。

今天的分享就到这里了，如果朋友们有更加好的方法，请多多指教，谢谢！

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