苦瓜炒肉 肉片滑嫩（苦瓜翠绿 一看就有食欲）

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肉片苦瓜

“肉片苦瓜”是大众口味的家常菜，其实用牛肉和苦瓜搭配烹制是最佳的选择，当然也可以选择瘦一些的猪肉炒制。制作这道菜肴，关键是肉片的切法，要用刀把肉一片一片的片成肉片，不要切。片成的肉片和切的口感不一样。

原料：猪肉、苦瓜、胡萝卜、油、盐、蚝油、葱、水淀粉。

做法步骤：

第1步、主辅料： 瘦猪肉、苦瓜、胡萝卜 。

第2步、 把苦瓜、胡萝卜洗净切片。

第3步、 把猪肉片成肉片。

第4步、 加水淀粉抓匀上浆。

第5步、热油，炒香葱花。

第6步、 放入肉片煸炒。

第7步、 加适量蚝油。

第8步、 放入胡萝卜片炒熟。

第9步、 放入苦瓜片。

第10步、翻炒均匀，加盐调味。

第11步、 加少许水烧制1分钟，即可关火。

第12步、 出锅装盘，即可上桌食用。

小贴士：

1、先把胡萝卜和肉片煸炒，便于胡萝卜营养的吸收。2、也可以提前把苦瓜焯制到断生再用。

来自 美食天下 馋嘴乐 的作品。

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