懒人快手家常菜 香菇豆豉苦瓜炒肉（随手一炒就能做好 太简单）

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现在随处可见的外卖小哥好像证明着，外卖是很多人不可或缺的关键，但其实，我们赖以生存的不是外卖，而是一日三餐。每天只学一道菜，终有一天，我可以给自己做好吃的。

今天小编提前教给大家一道夏日的快手家常菜，香菇豆豉苦瓜炒肉，苦瓜算是夏季的主要蔬菜之一，其中消炎退热，清热解毒更是完美契合夏天，而且苦瓜还有降血糖，养血滋肝的作用，平时经常适量食用对人体颇为有益。

但是苦瓜的名字就已经直接显现出它的味道可能不太符合大多数人的口味，其中的苦味也有很多人接受不了，但小编今天这菜，因为加入肉丝，所以就多了一丝香气，加入香菇，就多了鲜味，而豆豉又给这菜不少风味，这样就能掩盖苦瓜大部分的苦味。

关键的是这菜十分简单，下锅炒一炒就能出锅，是一道懒人家常菜，比较简单，轻松做好，如果有兴趣就接着看看详细步骤是怎么做的吧。

【菜品名称】：香菇豆豉苦瓜炒肉

【所需食材】：主料：肉，香菇豆豉酱，苦瓜。辅料：葱姜蒜。调料：料酒，盐，胡椒粉，生抽酱油，老抽，蚝油，鸡精

【烹饪步骤】：

1、先准备好需要的食材和调料，这里的香菇豆豉为了方便，我就直接选择用香菇豆豉酱了，没有酱，直接准备食材也别有一番风味。

2、猪肉清洗好之后，切成小条，肉里先加入适量的葱姜水，生抽酱油和料酒一勺，少量淀粉，盐和胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟备用。

3、锅中准备少量的油烧热，油温烧热之后加入腌制好的肉丝下锅翻炒，炒出香味，直到变色断生为止。

4、像是图中这样，肉丝会逐渐从红色变成这样的白色，东北人的口味一般比较重，所以都喜欢加入一点点的老抽让肉丝上色，这样看起来会更有食欲一些。

5、等肉丝炒熟之后就可以加入切好的苦瓜下锅翻炒，喜欢吃脆爽一点的就少翻炒一会，喜欢吃软嫩多汁的，就多翻炒一会。怎么样都可以，期间加入豆豉香菇酱就可以了。

6、最后翻炒均匀的时候，根据颜色再加入适量的生抽酱油调味，少量的盐和胡椒粉调味，最后出锅之前加入蚝油或者是鸡精增鲜，翻炒几下就可以了。

7、这样一道简单方便的家常炒苦瓜就做好了，简单方便，轻轻松松就能做好。

【烹饪总结】：

苦瓜的口感根据自己的翻炒时间来决定，完全看自己的个人口味。

肉丝里面加入淀粉是为了锁住水分，让肉丝更滑嫩，也让调料都能裹在肉丝上面，更加入味。而且除了淀粉之外，鸡蛋清也有同样的作用。

文案编辑：见闻美食大家谈菜谱

小编在这里十分感谢大家看到最后，菜谱只是简单入门，勤加练习，积累经验，让自己的脑和手都会才算是真的掌握，不求受到万人赞叹，只求让自己家人告别食品卫生隐患，想吃的起身就能做

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