四月 要多喝这汤（清甜可口 我家每隔几天喝一次 喝多也不腻）

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春天给孩子喝这汤，清甜可口，隔几天必喝，补血养肝，眼睛变明亮。枸杞子，有清肝去火、明目的功效，不少人喜欢用枸杞子煮汤、泡水喝。其实枸杞全身都是宝，除了枸杞子，枸杞叶可以入药、煮汤、做菜，而枸杞根也可以当药材使用。春天万物复苏，这时候的枸杞叶新鲜嫩绿，我家每隔几天就会用枸杞叶煮汤喝，清甜可口，特别好喝。

春天是个养肝的好季节，平时要保持乐观的心情之外，还要在饮食上多注意。我今天分享的这道“枸杞叶猪肝汤”，有养肝补血、清肝明目的功效，猪肝中含有丰富维生素A，能保护眼睛，春天做这汤给孩子喝，养肝护眼，对于经常使用电脑或熬夜的人，也适宜多喝这道补益汤，能缓解眼睛干涩，让眼睛变明亮起来。

这道枸杞叶猪肝汤，是一道很常见的汤品，清甜可口还暖胃，饭前喝一碗这汤还能润肠胃。做这汤时，有两个步骤要注意：摘枸杞叶时，一定要小心，枸杞杆上有刺容易伤手，所以要特别当心；猪肝煮汤粉质比较多，直接下锅的话，煮出来的汤比较浑浊，所以最好先将猪肝泡水去血水，然后入热水中焯一焯，去除粉质，煮出来的汤更清甜。

【枸杞叶猪肝汤】

食材：枸杞叶2根、猪肝150克。

配菜：枸杞适量、姜1块、白醋、料酒、淀粉、食盐、食用油。

烹饪步骤：

第一步：将枸杞叶摘下来洗净，摘的时候要小心一些，杆上有刺容易刺伤手；猪肝提前泡水1小时，将血水浸泡出来，然后切成薄片，加淀粉、盐和料酒，用手抓匀腌制10分钟，这样可以二次去腥；姜去皮切成姜丝。

第二步：锅里烧开水，加入适量白醋，把腌制好的猪肝倒入锅中焯水。

第三步：待水再次沸腾后即可捞出猪肝，用凉水冲洗降温，这样处理后的猪肝，吃起来口感又脆又嫩。

第四步：另起一锅开水，放入适量油，将枸杞叶和姜丝入锅。

第五步：然后加入枸杞，用锅铲搅动一下。

第六步：接着放入焯好水的猪肝，加盐调味，稍煮一会就可以关火出锅了。

枸杞叶放入汤里，不需要煮太久，否则叶子发黄，口感不佳。枸杞叶几块钱能买一大把，用枸杞叶跟猪肝煮汤，清肝去火，春天给孩子喝这汤，清甜可口，我家每隔几天必喝一次，补血养肝，眼睛变明亮。

喵喵的唠叨：

一、猪肝提前1小时泡水，可以将猪肝里面的血水泡出来。

二、猪肝先用淀粉、盐和料酒腌制，不仅能保持猪肝的嫩滑口感，还能去除腥味。

三、猪肝焯水时，加适量白醋，能起到去腥和去粉质的作用。不过焯水时间要掌控好，太短太久都不行。

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