四月 这两种蔬菜我家常备（焯熟淋上酱汁 拌匀上桌脆爽可口）

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四月，这两种蔬菜我家常备，焯熟淋上酱汁，拌匀上桌脆爽可口。

四月天气回暖，有的蔬菜刚好播下种子，也有蔬菜在发芽，有的蔬菜也在开花，将会开花的蔬菜，你再不吃它就老了。

春日养肝好时机，饮食不宜过于油腻，多吃蔬菜补充多种维生素，膳食纤维，促进消化吸收，让我们身心更轻松，防止春困，老论是大人或小孩子，蔬菜是我们餐桌上不可缺少的菜肴。每天为家人做好日常三餐，挑选食材我也不马虎。四月，这两种蔬菜我家常备，焯熟淋上酱汁，拌匀上桌脆爽可口。

四月莴笋正当时，可炒、拌、入汤等吃法多样，其可独成一菜，也可荤可素，同时，与这蔬菜也是完美搭配，那就是黑木耳，干品黑木耳我家常备，味道鲜美又有营养，富含铁、钙、磷和多种维生素，具有“素中之荤”之美称，其中铁含量较高，也是我们女性中喜欢的养颜食材。黑木耳与莴笋同搭配，或炒或拌皆味美，爽口开胃，这一次就是煮一煮，淋上酱汁即可上桌，开胃下饭家人爱。简单快捷，10分钟可上桌。详细做法呈上，感谢大家支持。

莴笋拌黑木耳：莴笋1半根、泡发黑木耳40克、蒜头3粒、红椒丝适量、香葱适量、生抽2汤匙、食用油3汤匙。

第1步：将黑木耳泡发，黑木耳泡发可用温水，冷水泡发需要三四小时，热水泡发约一二小时，冷水充分泡发五六小时，黑木耳泡发以其品质也有关系，黑木耳泡不宜过夜，即泡发食用完毕；

第2步：黑木耳泡发后用精盐搓洗后备用；将莴笋去皮，洗好，莴笋也称为莴苣，富含膳食纤维、维生素，四月好蔬菜；鲜嫩的莴笋同样大小时，偏重的水分多，外层发白或发黄的不新鲜，且已经老化；

第3步：锅笋切成薄片或切丝，切片均匀可以让食材在锅中成熟时间一致；

第4步：准备好酱汁，蒜泥、葱花、红椒丝，淋上热油之后，加入两勺生抽拌匀，就是味美酱汁了；

第5步：分别将黑木耳与莴笋焯熟，焯熟后需要过冷水；而且两种食材所用时间不一致，黑木耳要充分煮熟，时间略比莴笋更长一些；黑木耳一般我会煮到四五分钟，熟透方可食用，时间也是以木耳品质而定，云耳鲜嫩，焯煮时间则不用太久；

厨房小窍门：蔬菜焯水、烫煮时，水量要宽一些，可加少许食用油保持它的翠绿色泽，出锅后过冷水保持它的脆爽可口。

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