芹菜炒虾仁 看着就有食欲（而且还营养丰富）

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“芹菜”是人们比较熟悉的蔬菜之一，根据叶柄的形态可分为本芹（即中国类型）和洋芹（即西芹、欧洲类型）两个类型。不论本芹还是西芹它们的营养价值是相同的，

芹菜有着自己独特的味道，深受大家的欢迎。它不仅味道鲜美独特，同时还具有平肝凉血、清热利湿，对高血压、慢性肝炎等方面的疾病有很好的疗效。

芹菜含有丰富的维生素、纤维素，有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。经常吃芹菜能增强身体抵抗力。今天把一道“西芹虾仁”家庭做法分享给大家。

材料：西芹300克，熟虾仁150克，红辣椒50克，蒜5克，盐适量，鸡精适量，油适量，水淀粉少许。

制法：1.把西芹洗净切成菱形块，红辣椒洗净切菱形块，蒜切片。

2.锅烧水，放少许盐，水开下入西芹焯烫至断生，捞出过凉水，控净水备用，将解冻之后的熟虾仁冲洗干净，同红辣椒一起放入开水中烫一下捞起沥干水份备用。

3.起锅烧油，油热下入蒜片爆香，下入西芹、虾仁、红辣椒大火翻炒几下，加入适量盐、鸡精，放少许水淀粉大火翻炒均匀即可出锅。

小贴士：西芹焯水加入盐使其颜色更加碧绿、口感脆嫩。

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