这种水果还可以这么吃 和虾仁芹菜一起炒(鲜香味十足)
这种水果还可以这么吃,和虾仁芹菜一起炒,鲜香味十足
大多数的孩子都很挑食,有时候确实是因为家长厨艺不怎么样,做出来的菜自己都不愿意吃。但不论大人还是孩子,饮食最好做到营养均衡,什么都吃一些。比如芹菜的香味比较独特,很多人都不喜欢,尤其是小朋友,觉得味道太大了。
其实芹菜是很有营养的食材,含有丰富的膳食纤维,可以防止和缓解便秘。它还富含蛋白质,B族维生素以及钙,铁等各种微量元素,具有清热解毒等功效。即便是香味独特,只要烹饪的方法对,会马上爱不释口,端上桌就被扫光。
芹菜的吃法通常就是清炒,可以搭配虾仁,马蹄等食材,这样味道鲜美,口感有层次,关键是营养全面。虾仁是补钙不可多得的食材,吃起来口感嫩滑。虾头也不要浪费,充分利用起来,一点都不浪费。马蹄鲜甜多汁,几种味道的组合实在太绝了。下面就分享烹饪小技巧,不妨学习一下。
菜品:马蹄芹菜炒虾仁
配料:鲜虾,马蹄,姜丝,盐,芹菜,蒜,食用油等
烹饪步骤:
1、蒜瓣不能少,还是要洗一下剁成蒜蓉,芹菜只要杆子,摘掉叶子以后,斜着切成小段,马蹄去皮后也是切成小块。最好是用鲜虾,这样味道更加鲜美,去掉虾壳和虾线,但是虾头留下来,不要丢掉,还能用到。
2、因为芹菜的香味比较独特,有的人可能不喜欢,这里有一个小技巧可以处理。锅中放水,水量要多一点,同时加少许的盐,还能保持蔬菜原有的翠绿。水开后将芹菜稍微烫一下,变色断生之后就马上捞出来。
3、焯水后的芹菜要马上过凉水,这样口感会更加清脆。而且炒出来的菜色也更加的原生态。
4、虾头要清洗干净沥水,锅里放油加热。将虾头放进去炸一下,用锅铲压一下,关键是将虾油煸出来,用炸出来的虾油炒菜,当然是更加好吃了,就算是用来煮汤面也很好吃。
5、虾油炒出来以后,直接将虾头夹走,再放进去剁好的蒜末和姜丝,将香味直接爆出来。
6、配菜炒香以后,将虾仁倒进锅里,煸炒到虾仁变色,也卷起来了。
7、继续倒入芹菜和马蹄,几种食材要一起煸炒。
8、因为芹菜之前就已经焯水了,也熟了一部分了,所以煸炒的时间不用太久。菜炒好以后,再加少许的盐来调味,要是喜欢生抽的话,也可以加一些,这样炒出来的味道更好。
9、最后直接炒匀就完成了,味道是相当的鲜美,关键是特别的下饭。
烹饪贴士:
1、虾头剥下来不要扔掉,洗干净可以炒虾油,虾油用来炒菜也很好吃。
2、去虾线的时候可以用牙签,这样操作起来会更加方便。
3、要是不太喜欢芹菜的香味,可以提前焯水,但是焯水后要马上过凉水,这样口感更加脆爽,相当好吃。
4、调味料不用很多,只需要少许的盐和生抽。
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