软炸麻花在家做 蓬松香软皮酥脆（好吃不腻 比卖的简单还好吃）

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导语：在家做软炸麻花，掌握好技巧，麻花蓬松香软还酥脆，比卖的还好

用面食可以做成各种零食小吃，尤其是油炸食品更是深得大众的喜欢，炸麻花便是其中非常经典的一种，香酥蓬松的软麻花，我家人都特别喜欢吃，我也隔三差五便会给家人做，我家吃软炸麻花从不买，都是亲手做的，自己做的麻花的不仅是好吃，而且还能保证制作过程干净卫生，吃着更加放心，所以也非常建议大家可以学着在家炸麻花，以后想吃了随手就能做，不用出去买了，而且掌握好方法，保证你炸的麻花比外面卖的还要好吃，炸麻花不仅是做法简单，而且所用的食材也很简单，小麦粉、牛奶、鸡蛋、白糖等等都是我们家中常备的，所以说制作也更为方便了许多。

软炸麻花的做法：

备用食材：小麦粉500克，酵母粉5克，牛奶230克，鸡蛋2个，白糖100克，蜂蜜50克，黄油50克；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都称好重量准备到位，小麦粉、酵母粉、白糖混合好搅拌均匀，然后重新准备一个碗，放入牛奶，磕入2个鸡蛋，同时将蜂蜜也放入在其中；

第二步，充分搅拌均匀后，分次少许倒入在面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后再将其揉成可以抱团的程度，加入50克的黄油，再次揉搓均匀，成为一个光滑的面团就可以了；

第三步，然后用一张保鲜膜覆盖好，放在温暖的地方开始醒发，待看到面团发酵至原来的2倍大时，掰开面团可以发现里面如同蜂窝状一般，就说明发酵成功了，将其移至在案板上；

第四步，揉搓排气，然后整理成长条状，分成大小适中的面剂子，先搓成长条状，然后两手提起两端，朝着相反的方向拧，待其可以自然卷起后，将两头捏紧即可，按照这个方法依次做好所有的；

第五步，盖上一张保鲜膜，二醒20分钟，锅中添上油，待将油烧至6成热的时候，放入麻花开始炸，待炸至鼓起并且定型的时候即可翻面继续炸，炸好后就可以出锅了。

小编总结：可能有的人做麻花，会用到泡打粉和小苏打，其实并不需要，用酵母粉同样也能做出香酥蓬松的麻花，而且酵母粉是我们平常做面食经常会用的一种食材，制作起来更加方便，吃着也更加放心，掌握好比例和其中的小技巧，炸的麻花香酥好吃，而且还不会让人感觉腻味，不仅是比卖的好吃，而且制作也特别简单，对于厨房新手来说，认真看着食谱操作也可以轻松做好，尤其是刚出锅的麻花，口感更是好的没话说，大家别错过了学习。

烹饪小技巧：

1、面粉和酵母粉按照100：1的比例就可以，注意酵母粉最好别和白糖放在一起，防止白糖会阻碍发酵粉的活性，所以在放白糖和酵母粉的时候，可以分开放，效果会比较好；

2、没有黄油的，可以用玉米油代替，先将面团揉成可以抱团，再加入油揉面，揉好的面需要放在温暖的地方发酵，用手指戳一下或者是看到其中有密集性小气泡的时候，就说明发酵成功了；

3、炸油条的时候，注意油温要掌握好，别太高或者太低了，先别急着翻动，待看到定型的时候再轻轻翻面，炸至个人喜欢的色泽后就可以出锅了。

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