多层次的酥脆麻花 好吃也好做（记住这个方法 每回都能做好咯）

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我把炸的麻花图片晒到朋友圈，有朋友就问了，怎么炸的这么好哇，其实简单得很，按照我的食谱你肯定行！不管是南方人和北方人对麻花情有独钟。南方人比较喜欢吃酥脆的、东北人大多数人喜欢软麻花。酥脆的做零食很好的。软绵的可以当饭吃了。这次炸的麻花与以往不同的是多层的口感更好。宅家没事就想起以前去超市，走到卖熟食的地方，各种的面食。但是最吸引我的就是麻花了。时不时的卖麻花的大声喊：酥脆多层麻花10元钱三根咯！嗨嗨，有些冲动最终还是忍着没买。因为是看见那油锅里的油发黑了。担心那油锅几年不换油，一直加油一直炸。忍下口水回家做麻花。真的感谢超市那卖麻花的，让我更勤快。这不今天又勤快一回，动手和面炸红糖酥脆多层麻花。炸麻花的时候油，还是放得有些少了。别抠门一定得多放油哇。

小时候就爱吃麻花，不过那得过年的时候才会炸麻花。平时家里没有那么多的油，计划年代要票的呐。谁家舍得炸麻花啊。每人每月半斤豆油炒菜还得节省着点，不然过年就没有油炸东西吃了。老妈会过日子炒菜就放几滴油，也把菜炒的很好吃。每到年底家里就存一大瓶子的豆油了。过年就会炸麻花和果子，焦叶子丸子之类的炸货，每人分一碗吃得真香啊。现在已经寻不到那个年味，只有记在心底的味道了。美味就得传承哈，麻花就是心底最美的那个味。我经常会炸各种麻花和炸货，这次炸的麻花酥脆极了，一边吃一边接渣。剩下的还可以做麻花汤吃。

食谱：红糖多层脆麻花

食材；白面300克，酵母粉3克，红糖150克，植物油适量。

制作：准备好主要的食材。

2，将100克面粉，用植物油搅拌成为泥沙状，成为油面。

3，拌好的油酥面装进保鲜袋，按压成为方形，放进冰箱定型。

4，红糖水加酵母粉用温水溶化，和面的时候加10克左右的植物油。搅拌到无干粉，再揉和成为面团装保鲜袋里发酵。密封发酵90分钟左右。隔热水发比较快些，有油的面发酵得慢些大约一个半小时左右。

5，发酵好的面团取出，在案板上揉搓排气。

6，然后将红糖面团擀成大面皮，将冰箱里定型的油酥面包在里边。

7，把油酥放进去折叠好就如图片一样。然后在擀开，再往中间对折，在擀开就可以了。

8，切成长条形状，这样就是麻花的胚了。

9，将二个面胚条或者三个都可以重叠，折叠一下，拧一下交叉如图。

10，做好的麻花面胚，注意用湿布或者保鲜膜盖上防止面干

11，油温不要太高，可以先试下。小火炸二面金黄即可，我这个油最后都炸光了。因为有油酥面很容易糊。

很多朋友问红糖麻花，怎么炸酥脆可口还层次多，写个食谱来教你。多层次的酥脆麻花，好吃也好做，记住这个方法，每回都能做好咯。

贴士：

1，发面的时候可隔热水发酵比较快。

2，面里必须加油这样麻花酥脆

3，炸麻花的油自行掌握看锅的大小

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