炒苦瓜肉片怎么做

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苦瓜肉片是比较美味养生的食物，因为苦瓜可以起到很好的清热降火的效果，而肉片又有助于营养的补充，所以家常美食当中不可缺少的就是这一道食物，下文来为大家介绍一下它的制作步骤。

一、材料

苦瓜 1条 瘦肉 250克

配料

盐 适量 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 蒜头 适量 五香粉 适量

1、苦瓜洗净，竖切两半，挖去瓜籽，切成薄片。

2、瘦肉洗净，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。

3、苦瓜下1勺盐，搅拌匀。

4、锅中热油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。

5、苦瓜盛起待用，热锅倒入肉片翻炒。

6、肉片炒散，翻炒至变色。

7、倒入苦瓜翻炒匀即可。

二、功效

苦瓜清凉下火，营养丰富，具有开胃健脾的功效。

三、小贴士

1、苦瓜炒熟即可，不要炒软了，轻脆比较好吃。

2、肉片腌制后炒一般是比较嫩滑的，但也不要炒久了炒老。

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