春天遇见这菜别手软 一次多买点囤着（随吃随取 方便美味又营养）

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春天来了，渐渐复苏的大地上孕育着勃勃生机，田野上绿油油的麦田一眼望不到边，各种蔬菜也是长势喜人。有一种蔬菜，它一到春天，就蹭蹭的往上长，人们就把它上面最嫩的那一截剪下来炒着吃，我们把它叫做菜茧。这个菜茧刚开始的时候是很少的，每天只够炒一盘的量，过几天就会有很多嫩芽冒出来。春天遇见这菜别手软，一次多买点囤着，随吃随取，方便美味又营养。

趁着这个菜茧正是最鲜嫩的时候，我就到自家菜地里摘了很多菜茧，然后放入锅中焯水后放到外面竹帘子上去晒干。晒干后的菜茧特别清香，无论是蒸着吃还是煮着吃，都美味异常。菜茧有青菜的所有营养，它所含有的植物纤维可以增加肠胃蠕动，有宽肠通便的作用。最主要的是它钙的含量是绿叶蔬菜中含量最高的，一个人每天吃500g青菜即可满足人体所需的营养。而且青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。

菜名【晒菜茧】

主要食材：菜茧。

操作时长：30分钟左右。

【操作步骤】

第一步把菜茧放入洗手池里面，放入清水洗净，（洗菜茧时要用手搅拌，要边洗边放水，这样流水冲洗才干净）。

第二步锅中倒入大量的清水，大火烧开后放入菜茧，用筷子搅拌一下，待水再次沸腾就可以关火了。（家中有大锅的话那就用大锅，这样可以一次性地把所有的菜茧都做好了，如果没有大锅，只能用小锅的话，那就分几次也可以，但是不能一次放入太多的菜茧，太多了容易发黄）。

第三步把焯好水的菜茧捞出，控干水分，再拿到外面，均匀的铺在竹帘子上面晾晒，晚上收入房间里面。

第四步第二天再拿出去晾晒，这个过程大概需要三天时间就可以了。

第五步三天后菜茧就彻底晒过了，然后把干菜茧放入保鲜袋里面，再把袋口密封好就可以了。春天，这菜特别鲜嫩，买个十斤焯水后晒干囤起来，一年四季都能吃。

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#珍惜粮食拒绝浪费#

----【温馨小提示】----

晒菜茧时一定不能煮得太烂，不然晒干后都是碎的。还有就是一定要看好天气预报，至少要三天以上的晴天才可以晒这个菜茧，不然会坏了。

晒菜茧怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和安然一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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