小暑过后 冬瓜消暑汤喝起来（这样煲 解渴补水又好喝）

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小暑过后，用冬瓜与柴鱼一起煲汤，味道鲜美，消暑解渴又补水。

每年的公历7月7日前后是小暑，是一年二十四节气的第十一个节气。暑，是炎热的意思，小暑是即使天气已经很热，但还没有达到极点，所以称为小暑。据记载，在古代，民间有小暑“食新”的习俗。即在小暑过后尝新米，人们将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，保佑来年风调雨顺。显然，这种习俗不是在我的家乡，我们有“小暑谷禾黄，大暑谷收仓”的说法，到大暑节气时，稻谷才收割晒干入仓库呢。

小暑，此时的天气很热，人体内的火气也较大，饮食方面，应该以清热去火为主。应适当地吃一些凉性的蔬菜，如绿豆、苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜、西红柿等，有利于止渴生津的食物。

进入夏季，广东人就特别喜欢用冬瓜煲汤，冬瓜汤的做法也是多种多样的，今日小暑，少不了要煲一锅冬瓜汤，今日煲的是柴鱼冬瓜骨头汤，味道鲜美，非常好喝。柴鱼，是鳕鱼的干制品，外形干爽，很硬，像一根干柴条，被广东人叫做“柴鱼”。鳕鱼是冷水性鱼类，主产于寒带海域，广东人常用来煲汤和煲粥，认为它具有健脾胃的功效。

下面看看冬瓜和柴鱼是怎样煲汤的吧。

【柴鱼冬瓜骨头汤】

【准备材料】：猪筒骨500克、冬瓜750克、柴鱼1/2条、花生70克、红枣8粒、姜3片。

【具体做法】：1、先将柴鱼砍块，与红枣、花生一起用水浸泡20分钟，过水后冲洗干净。

2、将猪骨头砍块，放入开水中焯水，煮至骨头没有血水，捞起并冲洗干净。

3、汤锅中放入适量热水，放入处理过的猪骨头和浸泡过的柴鱼和花生；将红枣去籽并放入锅中，不要忘了放入几片姜去腥哦。

4、将冬瓜外皮擦洗干净，切块并放入汤锅中。冬瓜要挑选老冬瓜，切成4～5厘米左右大小，瓜皮、瓜瓤和冬瓜籽都可以一起煲汤的。

5、所有材料放入汤锅后，开大火煲开，转中小火煲2小时，最后加入少许盐调味即可。

柴鱼冬瓜骨头汤就做好了，发出阵阵的柴鱼鲜香味，让人食欲大增。广东人，天热时，最喜欢用柴鱼和冬瓜煲汤了，味道鲜美，消暑解渴又补水。我家也不例外，整个夏天，冬瓜汤隔三差五都会煲来喝。

小暑过后，广东人都爱用它煲汤，消暑又好喝，轻松过夏天，你喜欢喝冬瓜汤吗？试试和柴鱼一起煲汤吧，不一样的口感，可好喝了。

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