白露秋寒吃点啥 蔬菜（水果 五谷 肉类4个大类 尽享营养美食）

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9月7号就是秋季第3个节气“白露”了，说起白露，很多人就会想起这样的画面：《诗经-蒹葭》里的“蒹葭苍苍，白露为霜”；杜甫的《月夜忆舍弟》里的“露从今夜白，月是故乡明”，这真是极有诗情画意的一个节气。

从“白露”开始，“秋老虎”已经离去，天气由闷热转向凉爽，寒气渐生，庄稼丰收。在北方地区，衣着方面短袖被长袖替代，饮食上也要注意有所变化了。

白露时节的饮食，以健脾润喉去燥为原则，最好多吃一些营养丰富、容易消化的食物，尽量少吃一些辛辣和寒凉之物，告别西瓜和甜瓜。

老话讲：秋不食瓜，主要指的就是西瓜，西瓜本来性寒，可解暑热，所以是夏天必不可少的食物，但是到了秋天就不要再吃西瓜了，会伤到脾胃。同理，甜瓜、哈密瓜等瓜类也不宜吃了，和它们挥手作别，来年夏天再见吧！

具体来说，白露过后，吃些什么食物好呢？其实，按照大自然的安排，这个时节自然成熟的蔬菜、水果和五谷粮食，都是极为不错的。

1、蔬菜：茄子、胡萝卜、白萝卜、豆芽、蘑菇

推荐菜式：茄子烧胡萝卜，食材便宜烹饪方便，纯素菜不加肉，滋味丰厚不油腻，容易消化老少咸宜。

蘑菇汤，可以根据情况添加不同蔬菜，鲜美清爽，排毒养颜滋润身心，微寒的天气里，喝一口滋味十足的蘑菇汤，暖心暖胃，那感觉，别提有多美！

2、水果：苹果、龙眼、秋梨、葡萄、石榴、大枣

秋天上市的水果极多，虽然都有润喉去燥的作用，但是适量就好，也不能吃得太多，相比之下，熬一锅冰糖雪梨或许对身体更好，当然，这个“冰糖雪梨”，可不是指超市里卖的那种“冰糖雪梨”饮料。

只需将秋梨去皮削成块，倒进高压锅（普通锅也可以），再加入冰糖，以黄色多晶冰糖为佳，也可以加点红枣和枸杞，加清水漫过梨块，大火煮开后，调小火继续煮10分钟，待温度降下来后，温吃凉吃各有风味，美味难挡！

3、五谷粮食：红豆、糙米、糯米、栗子、红薯

初秋时节，喝上一碗糯软香甜的红豆粥也是极为不错的享受，或是多种谷物豆类调和熬成的八宝粥也挺好，但是有一个缺点就是太耗时间了，豆类一般需要提前浸泡一夜，有些麻烦。

如果家庭里有料理机或豆浆机就省事多了，只需睡前将各种材料加进料理机里，加水到合适的水位，计算时间调整好，一般五谷豆浆的加工时间不到40分钟，早餐时就可以喝上热乎乎浓郁醇厚的五谷豆浆了。

雷哥分享一个自己做五谷豆浆的配方：黄豆、燕麦米、红豆、黑米、糯米、薏米、糙米、花生、大白豆、黑芝麻、红枣。各种材料的用量朋友们酌情添加，我的感觉是材料越多，味道越醇厚。做好后，待温度降到40度左右，加一点蜂蜜，口感简直绝了！外面买不到哦。

4、肉类：鸭肉、牛肉、羊肉

至于几种肉类的做法就更多了。最近这段时间，媳妇卫姐喜欢将牛肉切小块，花半天的功夫慢慢熬煮入味，倒入小盆备用，接下来做好多菜都可以用到，比如煮面条时舀一勺牛肉汤，煮馄饨时也可以加一勺牛肉汤，美好日子，有滋有味。

说到鸭肉，可能平日吃的不多，但是它在这个天气乍凉的时候吃，极为肥嫩滋补。一般的做法直接炖炒，或是做成啤酒鸭，最近看到一种做法更为不错：白果鸭汤，这道汤菜使用了12粒白果（银杏果），既增添了清新的果香味，又化解了鸭肉的腥味，还更为营养滋补。

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