曾被捧火的网红美食“柠檬鸡爪”是怎样制作的（为什么好吃）

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大家好，又见面了，我是覃师傅。今天与大家分享一道“网红柠檬鸡爪”~为什么这道美食会火起来？本身是因为有一大部分女性喜欢吃鸡爪，而从泡椒鸡爪衍生出来的“柠檬鸡爪”也就流行了起来。

鸡爪由鸡皮、软骨和肌腱组成的，鸡爪中的蛋白质70%是胶原蛋白，它是一种结构蛋白，可以提供皮肤、肌腱、肌肉、骨骼和韧带的形状、强度和抵抗力。鸡爪也富含叶酸（维生素B9），叶酸有助于DNA合成，有助于防止出生异常。

鸡爪本身含有的胶原蛋白可以改善皮肤的水化、粗糙度、弹性和密度。我记得前几期有提到过猪蹄，猪蹄随也含有大量胶原蛋白，但同时脂肪含量也高，所以相对而言鸡爪多吃不会造成肥胖。并且鸡爪中的胶原蛋白可以缓解关节疼痛。胶原蛋白的摄入可以改善绝经后妇女的骨形成和骨密度。但是呢，鸡爪不建议油炸，这样会破坏本身的营养和提高热量！

现如今，鸡爪和鸭爪已经作为休闲零食在超市里卖的特别好！有着一大部分的女性喜欢“啃”鸡爪，在平时休息的时候，买点鸡爪，边上着网，看着电视，边啃着鸡爪，那才叫惬意。

说了这么多，我把我自己完善了的“柠檬鸡爪”分享给大家~学会制作这道美食，平日假期里增添了一份快乐~

首先我们准备：鸡爪、柠檬、香醋、保宁醋、白醋、生抽、白糖、盐、花椒油、胡椒粉、小米椒、泡椒、京葱、蒜、生姜、香菜、料酒。

1.首先将买回来的鸡爪用适量白醋、白酒、食粉和清水浸泡30分钟。

2.30分钟后，将鸡爪冲洗干净。

3.将鸡爪冷水下锅，水量没过鸡爪，然后放入适量葱、姜、料酒，少量八角、花椒，大火烧开后，再转小火煮制10分钟。

4.将一个柠檬切片备用。准备适量蒜头，切片备用。准备一根京葱，也切片备用。再用几个小碗，备好适量的泡椒、小米椒、生姜。

5.此时鸡爪煮制时间到，将煮熟的鸡爪捞出并放入冰水中备用。

6.这一步我们准备料汁！准备一个大碗，放入一汤勺约50克份量的陈醋、白醋、保宁醋、生抽、白糖，少量盐、花椒油，再撒入适量胡椒粉搅拌均匀备用。

7.我们捞出冰水中的鸡爪，用刀砍去指甲，然后切半，放入碗中。

8.随后将切好的柠檬片，挑出柠檬籽并放入装有鸡爪的碗中。

9.紧接着在碗中倒入泡椒、小米椒、蒜片、生姜，并倒入准备好的料汁用筷子搅拌，搅拌均匀后，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上。

10.冷藏3小时后即可享用，最后也可以根据个人撒入些许香菜末。

这道网红“柠檬鸡爪”制作完成！！！

酸辣可口，让你啃得停不下来，这道美食就有这样的魔力，让我在制作过程中，情不自禁流下了口水。哈哈，好了，今天的分享就到这里！感谢大家的观看！喜欢的朋友赶紧收藏或关注起来吧！你们的支持是我创作的动力！谢谢大家！我们下期再见

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