柠檬无骨鸡爪：自制解馋小零食 酸辣爽口（味道不输买来的）

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柠檬无骨鸡爪：自制解馋小零食，酸辣爽口，味道不输买来的

今天要为大家介绍一道酸辣口味的菜品，非常解馋，而且酸酸的很开胃，柠檬无骨鸡爪最近经常在家里的餐桌上出现，就是一道口味酸酸辣辣的解馋小零食，相信大家多多少少都吃过一些鸡爪，鸡爪的烹饪方式有很多，这种方法制作非常简单，一年四季任何季节都非常适宜，追剧的时候来上一盘自制的柠檬无骨鸡爪，酸辣爽口简直不要太幸福，这道菜这种酸酸辣辣的口感，也可以用来当做一道开胃菜或者下酒菜，怎样搭配都好吃。

鸡爪富含胶原蛋白和钙，多吃鸡爪可以防止皮肤松弛，起皱纹还能够保持皮肤水润有弹性，同时鸡爪当中所含有的铜对我们的免疫系统和中枢神经也有好处，柠檬口感酸酸的非常开胃，柠檬当中含有丰富的柠檬酸和维生素C以及钾、铁、钙等微量元素，经常吃柠檬能够增强身体的抵抗力，同时柠檬还有止吐的作用。

这道菜在制作过程当中，唯一考验大家的就是给鸡爪脱骨的这一步，由于鸡爪的骨头比较小，关节比较多，所以给鸡爪脱骨需要有一些耐心和技巧，大家只要顺着鸡爪的关节，一次向下把骨头剥离下来就可以了，按照这种方法制作出来的柠檬无骨鸡爪味道完全不输外面买来的。

【菜品】：柠檬无骨鸡爪

【烹饪食材】：鸡爪500克，香菜少许，柠檬一颗，小米辣少许，杭椒少许，大蒜适量，大葱一根，白糖少许，酱油少许，生抽少许，香油少许，醋适量。

【烹饪步骤】：

1、先把鸡爪用水冲洗干净，剪掉鸡爪上的指甲，鸡爪下锅之后倒半锅水，再放上几片生姜和几段葱白。

2、开大火把水烧开，水开之后再焯10分钟左右，煮到鸡爪比较软烂即可。

3、把鸡爪捞出来过两遍冷水，把鸡爪放进冰箱的冷藏室里冷藏一个小时左右。

4、冷藏时间足够了之后把鸡爪取出来，一根一根地把鸡爪上的骨头剔除掉。

5、把大蒜、大葱、小米、辣杭椒、香菜等配料洗干净剁碎备用。

6、把鸡爪和辣椒等调料全部放到大玻璃碗里，倒入少许酱油、米醋和生抽，再加入香油和白糖。

7、最后切几片柠檬片放进碗里，搅拌均匀，再腌制半个小时左右即可。

【烹饪小贴士】：

1、注意把握好鸡爪焯水的时间，如果先把水烧开再把鸡爪下锅，那么鸡爪只焯10分钟左右就可以了，鸡爪焯的时间太长，太过软烂的话不容易脱骨。

2、鸡爪下水焯完之后，马上过两遍冷水再放入冷藏室里冷藏一段时间再进行接下来的操作，这样会让鸡爪的肉更加紧实，口感更好。

3、给鸡爪脱骨是一项非常考验耐心的工作，大家耐心的顺着鸡爪上面的关节往下慢慢脱骨即可。

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