无骨柠檬鸡爪：2道美味菜肴制作方法大揭秘

首先把鸡爪用清水清洗干净。鸡爪选择肥大一点的肉会比较多，颜色呈米白色没有发黑和淤血的。

然后用剪刀剪去脚趾甲。最好是剪一下，避免缝隙里藏污纳垢

在锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和料酒。

大火煮开后撇去浮沫，将鸡爪煮至熟透即可。一般不超过8分钟，太软烂了会影响口感

煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。

随后用厨房剪刀将鸡爪去骨。先往脚趾的方向剪开，把骨头连接的经膜剪掉，去掉大骨。然后依次把四个鸡爪剪开，去掉中间的骨头就可以了。

全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下

清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味并搅拌均匀。

拌匀后装入盘中即可。一道美味的柠檬无骨鸡爪就做好了

无骨柠檬鸡爪如何做成2个菜

材料主料：无骨凤爪300克。调料：柠檬汁，柠檬皮丝，洋葱丝，红椒丝，味精，盐，炼乳各适量。2制作无骨凤爪洗净，焯水煮熟，加调料拌匀、入味即可。3制作要诀拌制后放置2-3小时方可入味。

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