史上最好吃的 不容错过的鲜美滋味（辣椒炒飞蟹做法）

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秋天正是飞蟹最肥美的季节，怎么吃都好，今天来做一到炒飞蟹，鲜辣真够味。

By 石榴树2008 【豆果美食官方认证达人】

用料

梭子蟹 2只红椒 1个青椒 1个蒜 3瓣一品鲜 适量小米辣 2个油 适量淀粉 3勺

做法步骤

1、准备好所需要的食材，辣椒切片，

2、大蒜切末，小米辣切粒，

3、飞蟹去壳对半切开，处理干净，

4、粘上适量淀粉，锁住鲜味和肉质，

5、油热后，把飞蟹煎至金黄，

6、另起锅炒出辣椒的辣气，

7、再把大蒜爆香，

8、加一品鲜提鲜，

9、加入飞蟹一起翻炒，

10、最后加入适量热水焖5分钟出锅。

11、鲜辣可口，肉质肥美鲜嫩，好吃。

小贴士

1. 飞蟹的不可食用部分一定要去干净，特别是蟹心，是极寒的部分，不能食用。2. 飞蟹已经很鲜了，所以不需要加盐，加少许一品鲜调味即可，也可以换成生抽或蚝油。3. 飞蟹一定在做熟了再食用，最后的焖也是为了让飞蟹完全熟透，这样食用才更卫生，也更安全。

梭子蟹的营养功效

梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

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