减肥养肠胃变聪明 更年期首选“食物”（有益健康才是关键）

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看到标题，很多人会想，到底是什么东西，不仅能兼顾减肥养肠胃变聪明，而且还是更年期首选食物，它究竟是什么食物呢？传闻说，吃点这种食物好处特别多，不过，传闻终究是传闻，事情的真相到底是不是这样，今天咋们就一起来见真章吧！

这种“神奇”的食物，就是亚麻籽，虽然用“神奇”来形容它，有点夸大的成分，但是亚麻籽中富含的一些营养成分，的确对平衡饮食、预防一些常见的慢性病很有帮助！

亚麻籽是什么？

亚麻籽，是世界上最古老纤维作物——亚麻的种子。亚麻可以拿来织布，种子拿来榨油可以吃，也可以做涂料、油墨，可谓多才多艺。那么，作为食物的亚麻籽，营养上有什么特色呢？

高膳食纤维、富含优质脂肪、蛋白质等，都是可圈可点的地方。但其他坚果/种子在这些方面也很优秀，那么被捧为“超级食物”的亚麻籽，有什么过人之处呢？

通过对比我们可以发现，亚麻籽是0胆固醇，话是没错，但大家都是0胆固醇，亚麻籽也没什么稀奇的。稀奇的是亚麻籽的α-亚麻酸、膳食纤维含量，遥遥领先有没有？

α-亚麻酸，它有什么作用？

想必经常关注营养学的朋友，可能会发现，鱼油和亚麻籽油都富含ω-3脂肪酸，那吃亚麻籽和吃鱼一样吗？答案是肯定是不一样的。

ω-3脂肪酸是个家族，家族关系看上面这张图。区别就是：亚麻籽油含ALA，而鱼油含DHA和EPA；虽然ALA可以转化为DHA和EPA，但效率非常低。所以，如果想补充DHA、EPA，还是多吃三文鱼吧！

亚麻籽和高血压

说到ω-3脂肪酸，需要提一下ω-6脂肪酸。据大量流行病学资料显示，饮食中ω-6/ω-3脂肪酸比例过高，与某些疾病的高发密切相关，如：冠心病、糖尿病、高血压、癌症等等；中国营养学会根据中国人的饮食结构，提出的推荐比例为4~6:1。如果日常饮食偏西式，或者很少吃海鱼、坚果，那么ω-6脂肪酸就会超过ω-3脂肪酸很多。

实际上，现代人的饮食很容易出现这种问题，所以经常看到媒体上宣传，让大家增加ω-3脂肪酸的摄入。为了提高日常生活中ω-3脂肪酸的比例，可将亚麻籽油作为烹调油，另外，苏子油也富含α-亚麻酸。

多功能的木酚素

亚麻籽有益健康的另一种成分，是木酚素，这是一种具有强抗氧化性的活性成分，“抗氧化、防衰老”，这几个词爱美的女性肯定不陌生了。除此之外，木酚素也是一类植物雌激素，对女性来说，日常吃一点亚麻籽补充雌激素，对缓解更年期不适有帮助。

值得注意的是，木酚素对预防雌激素相关的肿瘤，也有一定帮助，经过研究证明，木酚素对减少2型糖尿病风险、降低胆固醇、降低心血管疾病风险等方面也有帮助。

亚麻籽和乳腺癌

据观察研究表明，每天吃亚麻籽(约32克)可以降低乳腺癌的风险，普通人群日常保健不用吃那么多；也有研究显示，摄入木酚素能降低男性前列腺癌的风险；动物实验还发现，跟对照组小鼠相比，饲喂10%的亚麻籽的小鼠，肿瘤生长率降低了45%。

亚麻籽怎么吃？

既然好处那么多，那问题来了，怎么吃才是关键！直接吃、磨成粉吃，或者亚麻籽油都是不错的选择，如果单纯想补充α-亚麻酸的，可以选择适时亚麻籽油，做菜时适时更换。

购买和保存亚麻籽油时需要注意：

1、选择生产日期近的

2、使用深色玻璃瓶、避光保存

3、开瓶后尽快使用，放冰箱

4、尽量避免高温烹饪，凉拌效果更佳。

如果什么好处都想来一点：补充膳食纤维、调节肠道功能、调血脂降血压……那就直接吃亚麻籽。许多欧洲国家，以及我国北方一些省份，人们会把亚麻籽加在面食里；另外，磨成粉拌在酸奶、牛奶、豆浆，总之自己随意发挥吧！

亚麻籽分为金色和棕色两种：金色生长在非常寒冷的环境中，棕色生长在温暖潮湿的气候中；后者需要被研磨才能更好地被人体消化吸收，不过磨成粉之后，更容易氧化，拆封后放冰箱，尽早吃完。

最后要说的是，亚麻籽虽然优秀，但也不是万能的，饮食多样才是王道，同时不能吃过量，任何一种食物，都是如此，只有均衡膳食，才能真正达到一个健康的身体！

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