少糖低油的亚麻籽贝果面包 健康营养早餐吃它不胖还饱腹（特简单）

TIPS：本文共有 1187 个字，阅读大概需要 3 分钟。

少糖低油的亚麻籽贝果面包，健康营养早餐吃它不胖饱腹，特简单

这款面包特备适合减肥的人来吃，因为它只用到到一点点的糖和一点点的动物黄油，而且口感扎实，吃上少半个就可以特别饱腹，一上午都不会饿。贝果面包最大的特色就是在烘烤之前先用沸水，将成形的面团略煮过，经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可以直接吃，也可以将它横切成二个圆，在中间涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然也可夹上烟熏火腿片或鸡肉，这样健康又有营养。

贝果面包有一个很特殊的手感就是，你捏它它会弹弹的，很有趣，很有韧劲。这款面包它和日式软面包时不一样的，不会拉丝，不会软绵绵的，吃的就是一个很有嚼劲的口感哦，大家喜欢的话不妨试试看。今天用到了亚麻籽，更饱腹和健康了许多呢。

【亚麻籽贝果面包-波兰种】

波兰种：高筋面粉50g，温水50g，耐低糖酵母0.5g。

主面团：高筋面粉200g，亚麻籽粉40g，麦片粉20g，水120g（根据面粉吸水性预留10g），芒果肉30g（可以换成南瓜等），糖8g，干酵母4g，盐4g，黄油8g，南瓜籽适量。

煮贝果的水：水1000g，小苏打10g（或糖）。

做法：

1.首先制作波兰种酵头，它是使得面包放3天不变硬的关键。将酵母放入低于40度温水中溶解，加入高筋面粉搅拌匀，密封冷藏一夜，第二天表面冒泡，内部拉丝就可以直接使用了。

2.将波兰种和主面团食材（黄油和盐除外）放入厨师机，2速混合2分钟，转4速揉面7分钟，再加入黄油和盐，2速混合2分钟，转4速揉面7分钟成光滑的面团。

3.与吐司面包不同，贝果面包不用进行第一次发酵，直接使用面团，将它分成6等份，盖保鲜膜松弛10-15分钟，目的是为了方便后续成型。松弛后，我们不要那么麻烦去收口那些动作了，直接将面团按扁一些，用手指头戳洞，将豁口转到下面，很平整的面包圈就完成了。

4.盖上拧干的湿布或者保鲜膜，室温发酵30分钟。此时烤箱200度预热。煮一锅水，放入小苏打，用小火看到锅内的水边缘冒泡时，放入贝果面包胚，两面各煮30秒捞出。

5.煮好的贝果，正面朝上，放入铺好油纸的烤盘中，表面筛一些亚麻籽粉或者麦片，还有南瓜籽，立刻放入预热好的烤箱中层，200度上下火烤20分钟即可出炉。

6.出炉后，凉一下就可以吃了，热乎的时候外脆内韧口感极佳。

7.吃不完的贝果面包，因为使用了波兰种所以密封室温放3天不会变硬。不要冷藏，冷藏会导致水分加速流失。如果实在吃不完的话可以放入冷冻保存，吃之前放回烤箱150度烤几分钟就可以恢复口感了。喜欢的朋友赶快试试看吧！

大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我最大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！

如果觉得《少糖低油的亚麻籽贝果面包 健康营养早餐吃它不胖还饱腹（特简单）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！