潮汕人为什么喜欢吃粥

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潮汕喜欢食粥，尤其喜欢食白粥，不仅早餐吃，午餐、晚餐也喜欢吃粥，特别是上了年纪的人更是三餐都吃粥！

潮汕人为什么喜欢吃粥？因为穷！

这是有历史原因的，潮汕人多地少，并且地理位 是国角省尾，历史上一直是比较穷的地方！这也是潮汕华侨比较多的原因，解放前很多人由于实在太穷了，没办法在老家生活下去，于是就背去包裹去暹罗！ 在农业社会，地少就意味着粮食产得也少，在80年代之前潮汕的粮食基本靠自给自足，而且还要上缴固定的公粮，本来就地少产粮少，缴了粮就更少了，粮食自然就不够吃，不够吃怎么办？聪明的潮州人就想到吃粥，用做饭四分之一的米来煮粥，原来够一个人吃的米饭量煮成粥就够四个人吃了，一下子就解决了一家人的生存问题。你觉得是潮汕人聪明吗？呵呵，其实是逼出来的无奈！

记得我上初中之前，我的童年是在三餐白粥中度过的，而且送粥没有什么菜，基本每餐都是咸菜、菜脯（咸萝卜干），偶尔煎两个鸡蛋就是非常好的生活了，那时虽然家家户户都有养鸡，但谁都舍不得吃，要把鸡蛋存下来，卖给收鸡蛋的人换钱，一个五分钱，至于猪肉、鱼肉那是要等到过年过节才有得吃的；青菜，那是要看自家的地里有没种，有种才有得吃，没种那就不用吃了，买菜那基本上是一千零一夜了，除非是过节或者家里长辈生日。看到这里，你别以为我家很穷，其实那时大家都穷，我家还算可以的，属于中等水来，虽然天天吃粥，至少我没饿过肚子，很多邻居是经常连粥都吃不饱的，为了更省点米，就会在粥里加地瓜煮，这就成潮汕有名的地瓜粥了！大多数没经历过年轻一点的人都不会想像到地瓜粥原来是这么来的，也不会相信他们的父辈会穷得连粥都吃不饱。

由于潮汕老一辈的人，和经历过那个时期的60后70后都是吃粥长大，连续几十年地吃，吃粥就成了习惯，对粥就特别有感情，特别有食欲，长大后虽然生活好了，吃得起饭，配得起菜，但从小养成的饮食习惯已令他们无粥不欢，每天至少都要吃一次粥，而且也喜欢用咸菜、菜脯送。早餐一般人都喜欢吃清淡点的食物，所以大部分潮汕人一般早餐都选用吃粥。

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