白薯 红薯（紫薯 哪种更有营养价值）

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白薯、红薯、紫薯，哪种更有营养价值？

冬天，每次走在热闹的大街上，总能闻到烤红薯的香味，这种味道让我想起了小时候和小伙伴一起烤红薯的时光。我忍不住就去买了一个烤红薯吃，虽然味道不是小时候的味道，但是烤红薯的香味还是让我极大的满足。

现在不只有烤红薯，还有烤白薯和烤紫薯，但是这两种都不如烤红薯好吃。红薯烤着吃很香，但是吃多了容易上火，其他的做法更有营养价值。那么白薯、红薯、紫薯，哪种更有营养价值？

三种颜色差别大，一看就能差别开，他们都具有抗癌防癌，预防三高的功效。红薯富含胡萝卜素和叶黄素，对预防心脑血管等疾病有着很大的帮助。

白薯在以前通常被人们当做主食，因为那个时候吃不起米饭，白薯是最便宜的主食了。白薯的淀粉含量比较高，还有丰富的营养成分，可以增强免疫力，增强血管弹性，促进牙齿骨骼发育。但是白薯的胡萝卜素喝花青素含量比红薯和紫薯都低，淀粉和纤维素含量比较高。而且白薯水分少，口感差，甜分少，烤出来也不是很香。

紫薯中含有的花青素很高，比白薯和红薯高好几倍，甚至比蓝莓还要高。花青素是抗氧化的主要成分，能够保护肝脏，改善肠道环境。紫薯还有丰富的蛋白质，但是淀粉含量会比较低。紫薯烤或者蒸都很好吃，口感软糯，甜味也很足。

通过以上的分析，我们会发现紫薯的营养价值更高，红薯居中，白薯口感差、甜分少、营养价值也不如红薯和紫薯。

不管是白薯、红薯或者紫薯，我们都称它们为番薯，番薯吃多了会有烧心感，还会胀气。所以那些消化力不好的人要少吃番薯，尤其是空腹的时候不要吃。

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