你家庭版：酸菜鱼的正宗做法 简单几步（越吃越上瘾）

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By 风雨过后迎彩虹

用料

大头鱼 4斤酸菜 500克姜 8片蒜头 6瓣小米辣 5个料酒 2勺白糖 1勺鸡精 适量芝麻油 1勺糊椒粉 适量

做法步骤

1、一条4斤重的大头鱼，鱼骨，鱼头另外用

2、把鱼切成双飞，待用

3、用淀粉，白糖，料酒，芝麻油，食用油，酱油，糊椒粉，姜拌均匀腌制20分钟

4、腌制成上图片就好了

5、酸菜洗干净

6、切成上图片那样子就好了

7、姜切片，小米辣切碎

8、把切好的酸菜放在不占锅里，加姜，小米辣，蒜头

9、放平水就好了

10、盖子盖的煮20分钟，把酸菜煮出味来

11、煮成上图片那样

12、在酸菜上面铺上娃娃菜

13、盖子盖上去把娃娃菜煮八成熟

14、把腌制好的双飞鱼片放在过广滤网

15、锅里烧开水

16、把双飞鱼放在开烧水煮20秒就好了，反正卷起来就熟了

17、然后把熟的双飞鱼铺在娃娃菜上面，加小米辣就好了

18、因为我们家不吃太辣，所以吃微辣，也不放野生椒。好啦成品完成了，谢谢大家。

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