你酸笋紫苏炒牛肉的正宗做法 简单几步（越吃越上瘾）

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By chijl

用料

牛肉 250g酸笋 适量紫苏 150g盐 适量生粉 1勺生抽 1勺青红甜椒 适量蛋清 1个姜蒜片 10片料酒 2勺做法步骤

1、准备酸笋切丝+牛肉切段（腌制：生抽+食盐+蛋清+淀粉+食油搅拌均匀腌15分钟)。

2、准备姜片+葱片+青红甜椒+小葱段+紫苏。

3、热锅不放油，倒入酸笋小火煸炒至干香，盛出待用。

4、热锅冷油，放入姜蒜片小火爆香，转大火倒入牛肉爆炒至发白。

5、放入酸笋和青红甜椒翻炒均匀，调味：食油+生抽+鸡精+胡椒粉，加入紫苏+葱段，大火快速翻炒均匀出锅。

6、盛出装盘。

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