大热天 多吃蒸菜（做法超简单 无油烟不上火 5分钟就出锅）

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炎炎夏日，做菜太热了，现在最后悔的就是当初装修的时候厨房里没按空调，本来就动一动一身的汗，炒菜的时候还得守着热乎乎的炉灶，这滋味真是别提多遭罪了。所以，大热天，我家吃的最多的就是蒸菜和凉拌菜。教你一个超简单最好吃的菜，无油烟不上火，5分钟就出锅，软嫩鲜美，酱香浓郁，非常好吃！做蒸菜的时候，人走开也没关系，轻轻松松搞定一个菜，懒人最爱！

这几天单位的事情特别多，经常加班加点，上班族的妈妈伤不起，忙完了工作，很晚回家还得兼顾一日三餐，这几天老母亲牙齿出了问题，也不能吃太硬的东西。这个蒸菜吃着也方便，味道鲜，不费牙。所以，这半个月经常做蒸菜，简单、省事儿又美味，喜欢吃这一口的快来围观。

自从我家小区南面开了一家豆腐坊，豆腐就成了我家经常买的食材，他家做豆腐用卤水来点，口感特别棒，全家人都喜欢吃。豆腐富含蛋白质和钙质，清热散血，每天一块豆腐，能满足成年人钙的需要，比喝牛奶都补钙。各种花样变着吃，软软的，滑滑的，怎么做都好吃！这个食材夏天吃非常适合，而且口感嫩滑，是所有食材里最物美价廉的东西了。

肉末炒得香香的，和豆腐放在一起，豆腐本身水分大，一蒸就出水，和肉末的鲜汁儿融合在一起，豆腐也有了肉香，拿个勺子舀着吃超过瘾，一盘秒光。

【肉沫蒸豆腐】

【食材】豆腐一块，猪五花肉100克，小葱一颗，小米辣2个，青线椒一个，料酒少许，生抽半茶匙，辣椒酱2茶匙。

【做法步骤】1、买回家的豆腐切片，均匀的摆放在盘子中。

2、将猪五花肉切成小丁，我切的偏大粒，这样吃起来口感更好。

3、小葱切碎，小米辣和青线椒切圈。

4、锅里加入适量的底油，放入五花肉丁煸炒均匀，放入小葱末和辣椒圈爆香。

5、倒入适量的料酒、生抽。

6、加入适量的辣椒酱翻炒均匀。

7、将炒好的肉沫均匀的铺在豆腐上。

8、上锅蒸5分钟即可。

9、关火了开始享用吧。

小贴士：

1、辣椒酱比较咸，所以这道菜不用放盐。

2、做这个菜的豆腐，越嫩的豆腐越好。

3、如果不能吃辣，可以不放小米辣，辣椒酱换成黄豆酱。

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