这才是鲫鱼最好吃的做法 简单好学又无油烟熏蒸（你一定要试一次）

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最近跟鱼较上劲了，每天都会吃一次，前两天是带鱼和财鱼，今天说说鲫鱼，鲫鱼肉质细嫩微甜，不管怎么煮都好吃，我最喜欢的吃法就是鲫鱼白萝卜汤，有过连续一周每天喝一碗鲫鱼萝卜汤的时候，那时候觉得什么鱼翅熊掌的，这碗就是天下第一美味，至今都是我的心头好，不过今天说的不是鲫鱼萝卜汤，是鲫鱼的另外一个吃法，我们来凉拌吧，需要说明的是凉拌不是生吃，这个你可不要误会和被吓到了，具体怎么吃等下具体看你就知道了。

鲫鱼除了刺多我挑不出有什么毛病，吃的时候仔细一点就好了，既然生的这么美味，吃着麻烦点也可以容忍，我对大鱼没什么好感，肉质不如小鱼细嫩，虽然小鱼都是刺多又细，但我早已练就吃鱼的好本领，这都不是难事儿，难的是你怎么做才好吃，这才是关键，清理工作是第一步，这个处理好了事半功倍，然后是烹饪，用好姜、蒜、酱油、醋就成功了一大半，剩下的葱花、香菜那是点缀，你要是半信半疑的话就看我做的这道凉拌鲫鱼吧，简单又鲜美的一道美味。

食材：鲫鱼两条

辅料：芝麻油、盐、姜蒜、花椒、小米辣、酱油、醋、白酒、葱花、香菜

做法：1、鲫鱼鱼鳃和内脏都清理干净，特别是鱼肚子里的黑色黏膜和脊骨上的淤血都要清理干净，标准就是鱼头和鱼肚都看不到淤血，然后关键的一步去鱼腥线，首先鱼尾巴切一刀，然后鱼头下面切一刀，扒开会看到鱼背的位置有个白色的线头，顺着拉出来，窍门就是一边拍鱼背一边慢慢拉，这样很顺利就可以完全拉出鱼腥线了，除掉这个鱼腥线很重要，别忘了哈，正反两面都有哦。

2、初步的去腥处理完以后在鱼身上割几刀，正反两面都割几刀，这样的好处就是等下鱼好入味。

3、烧半锅水，放点白酒，水开后用中小火把鲫鱼轻轻下锅煮熟，入锅后不要搅动鲫鱼，煮熟后会浮起来的，然后用漏勺捞起来放在盘子里，趁热放上盐、酱油、醋。

4、取平底锅烧热，放芝麻油煸香姜蒜、花椒和小米辣，趁热淋在鲫鱼上，然后撒上大量的葱花和香菜，好，可以吃了。

温馨小贴士：

鲫鱼好吃也真的是好做，新鲜的鲫鱼味道鲜甜又细嫩，清水煮一煮都美味至极，这个凉拌鲫鱼做法也简单啊，你一看就会了，省去了很多油烟的熏蒸，赶紧学，一定要学，鲫鱼的鱼腥线和内脏里的淤血一定要清理干净，吃起来才不会腥哈。

凉拌鲫鱼就是为了不被油烟熏蒸发明的一道菜，夏天吃清爽又美味，为了你的好身材和好胃口赶紧练练吧，更重要的事情就是帮我分享出去，让更多人知道吧，喜欢的也别忘了点赞哈，嘻嘻。

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