舌尖上的美食 豆角这四种做法（你知道哪几种）

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豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

豆角禁忌人群：腹胀者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。

今天将为大家介绍豆角的四种做法。

蒜香腐汁豆角

食材用料：豆角、广式腐乳、指天椒、盐、蒜。

大致步骤：豆角洗净切成整齐的段、蒜用压蒜器压成茸，腐乳用勺子压成泥，指天椒切成粒备好、锅烧热油，把蒜茸和辣椒粒小火炒香、然后将爆香的蒜蓉、辣椒及油浇到腐乳泥上，撒入1/2茶匙盐，拌匀后即成蒜蓉腐乳汁、锅放水煮开，撒入1茶匙盐，将豆角焯熟，断生即可、再把焯过水的豆角放入凉开水里泡一会，沥干水待用、把沥干水的豆角码入盘中，淋上蒜蓉腐乳汁拌均即可。

西红柿烧豆角

西红柿具有生津止渴的功效。

食材用料：长豆角、西红柿、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、香油。

大致步骤：炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入长豆角翻炒片刻、然后把西红柿用手撕入锅中、翻炒均匀加盐和糖、加入适量的清水烧至一时、汤汁快干豆角变软加入少许鸡精、最后淋入少许香油翻炒均匀关火。

肉丝豇豆角

食材：猪肉、豇豆角、姜蒜、盐、酱油、花椒粉、淀粉、料酒。

大致步骤：猪肉切细丝、豇豆角冲洗干净，用手折成大段、肉丝碗中加适量的淀粉、料酒和酱油抓拌均匀，腌制十分钟、大蒜拍碎，姜切丝、锅中加油烧热，放入豇豆角，大火炸熟并表面出虎皮、炸好的豇豆角捞入盘中、锅中留适量的油，放入蒜姜，炒至表面金黄色、放入肉丝，加适量的盐、花椒粉和鸡精翻炒至肉熟、加适量的酱油和豇豆角、翻炒入味即可。

干豆角烧肉

八角具有理气、止痛、温阳的功效。

食材：带皮猪肉、干豆角 、生抽、老抽 、胡椒粉、鸡精、干辣椒、桂皮、八角等。

大致步骤：干豆角提前用开水泡发、猪肉放入锅中加两片姜适量料酒焯水五分钟、煮好的猪肉捞出洗净、切成小块、泡好的干豆角切段、锅中放油把八角香叶干辣椒煸出香味、倒入葱姜蒜爆香、猪肉翻炒、放几颗冰糖翻炒一分钟、放几颗冰糖翻炒一分钟、煮20分钟至汤汁浓稠、放少许盐和鸡精即可。

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