夏天 懒人必学的6道蒸菜做法（不煎不炒无油烟 健康营养又美味）
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夏天最讨厌的就是做饭做菜了，在厨房忙乎一顿饭下来，整个人都粘乎乎、油腻腻的，实在是难受。可是肚子饿，不吃饭也不行啊，再说一家人天天吃外卖也不太现实吧。
煎炒的菜虽然香，但夏天吃非常容易上火，一上火人就浑身不舒服，干啥都没劲。天气热，建议大家多做蒸菜，不管是荤菜还是素菜，都可以蒸着吃。
蒸菜是最健康的一种烹饪方式，它能更好的保留住食物中的营养，原汁原味，水分充足，低油低热量，非常适合养生。
下面，给大家分享6道美味蒸菜的做法，简单易做耗时少，非常适合懒人和上班族。
一、【香菇蒸滑鸡】
【准备材料】
鸡肉300克、新鲜香菇100克、盐3克、生抽1勺、料酒1勺、糖半勺、食用油1勺、香油半勺、姜片3片、葱花适量、生粉适量、胡椒粉适量、鸡精适量
【香菇蒸滑鸡做法步骤】
1、鸡肉洗净沥干, 剁成小块备用； 香菇洗净沥干, 切小块备用；
2、将鸡肉、 香菇放入大碗里, 加入盐,、生抽,、料酒,、胡椒粉,、糖、鸡精,搅拌均匀, 然后加入生粉、香油、食用油, 搅拌均匀, 盖上保鲜膜，腌制30分钟；
3、蒸锅内放水，大火烧开，放入腌好的鸡肉，大火蒸15分钟左右关火；
4、取出鸡肉，撒上葱花，制作完成。
二、【酿香菇】
白菜叶3片、香菇200克、猪肉250克、盐适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、生粉适量、香油适量、食用油适量
【酿香菇做法步骤】
1、白菜洗净，切掉根部，切碎备用；香菇洗净，摘掉柄备用；猪肉洗净，剁成肉末备用；
2、取个大碗，放入白菜碎、肉末，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉、香油、食用油，搅拌均匀；
3、把拌好的肉馅酿入香菇里面，把香菇填满；
4、蒸锅内放水，大火烧开，放入酿好的香菇，大火蒸15分钟左右；
5、蒸出来的水倒入炒锅里，加入盐、蚝油、水淀粉，大火烧开，煮到汤汁浓稠，均匀淋在蒸好的香菇上面，撒上葱花，制作完成。
三、【蒸茄子】
茄子1个、蒜1个、生抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、香油适量
【蒸茄子做法步骤】
1、茄子洗净，切成条，摆入碗中；
2、蒜洗净，切末，均匀铺在茄子上面，喜欢吃辣的朋友还可以撒上一点辣椒；
3、蒸锅内放水，大火烧开，放入茄子蒸10分钟左右，关火取出；
4、蒸好的茄子淋上醋、生抽、蚝油、香油，撒上葱花即可，吃的时候拌着汁吃，非常美味。
四、【粉丝蒜蓉蒸虾】
虾500克、大蒜2个、米粉适量、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、胡椒少许、盐少许、葱花少许
【粉丝蒜蓉蒸虾做法步骤】
1、米粉放入盆中，倒入开水，泡软备用;蒜拍碎，剁成蒜末备用;
2、准备一个小碗，碗中加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐，搅拌均匀成料汁备用;
3、虾冲洗干净，用牙签挑掉虾线，清除掉虾头里的内脏，然后用剪刀在虾背处，从虾脖子的位置开始剪，一直剪到虾尾，然后用刀顺着刚才剪过的地方把虾剖开备用（千万别切断了）;
4、把泡软的米粉铺在盘子的底部，再把剖好的虾摊开摆在米粉上面;
5、锅内放油，小火烧热，放入蒜蓉，炒出香味，然后倒入酱汁，马上关火，炒好的蒜蓉酱均匀的淋在虾肉上;
6、蒸锅内放水烧开，放入虾盘，盖上锅盖，大火蒸10分钟，马上关火;
7、炒锅内放油烧热，烧到油冒烟马上关火，把热油均匀淋在蒸好的虾上面，撒上葱花，制作完成。
五、【肉末蒸蛋】
猪肉末50克、鸡蛋2个、胡椒粉少许、盐少许、生抽少许、食用油少许、香油少许、葱花少许
【肉末蒸蛋做法步骤】
1、剁好的肉末放入碗中，加入胡椒粉、盐、食用油、生粉，搅拌均匀，腌制备用;
2、鸡蛋打散，按1:1.5（鸡蛋是1，水是1.5）的比例加入适量凉水，加入少量盐，搅拌均匀，撇去浮沫;
3、蒸锅内放水烧开，放入鸡蛋，中火蒸熟（筷子插进去，不出水就是熟了），关火，淋上香油备用;
4、炒锅内放油烧热，放入肉沫炒香，加入少许生抽，翻炒几下关火，把肉沫倒在蒸好的鸡蛋上面，撒上葱花，制作完成。
六、【蒜蓉蒸金针菇】
金针菇250克、小米椒2个、蒜1个、盐少许、蚝油适量，葱花少许
【蒜蓉金针菇做法步骤】
1、金针菇切掉老根，洗净，铺在盘中备用;
2、蒸锅内放水烧开，放入金针菇蒸熟（大约3分钟）备用;
3、炒锅内放油，小火烧热，放入小米椒、蒜米炒香，倒入金针菇蒸出来的水，加入少许盐、蚝油，大火烧开，关火;
4、煮好的蒜蓉汁均匀淋在金针菇上，撒上葱花，制作完成。
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