当野生菌遇上米线（好吃得不要不要的）

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米线

玉溪人早餐的王者

野生菌

玉溪人心目中yyds

当米线遇上野生菌

就迸发出不一样的火花

好吃的不要不要的~~

一碗好吃的野生菌米线，少不了一锅精心炖煮的高汤，它是决定野生菌米线味道是否鲜美的关键。

兴记野生菌饭庄 张艳萍：每天早上卖的汤料我们是头天晚上就把猪骨、牛骨、一整只鸡放进锅里一起炖，从头天晚上8、9点炖到第二天早上5点。

除了清汤，“重口味”的食客还口可以选择加入自制酱料的红汤。

野生菌米线的灵魂当然就是野生菌的“帽子”了，所以“帽子”做得怎么样，决定了这碗野生菌米线的味道如何。

兴记野生菌饭庄 张艳萍：我们每天米线的“帽子”有杂菌焖肉、杂菌焖牛肉、杂菌焖鸡。每天用我们加入了草果、八角面这些佐料的自制酱把肉炒好，然后放进砂锅里，把新鲜的菌子倒进去焖，焖炖五六个小时。焖五六个小时菌的香味或者是佐料、酱香味就比较浓郁比较入味。

有四五种“帽子”可供选择，除了带肉的，还有干椒杂菌和干椒干巴菌。

烫好米线，浇上浓郁的汤底，淋上一勺精心炒制的“帽子”，最后根据个人喜好放上调料，一碗色香味俱全的野生菌米线就上桌了。

一口下去，菌香充满唇齿间，俘获了不少市民的胃。

市民：感觉比其他的米线好吃，我也经常来吃，这个米线非常滑嫩，菌子非常香浓，汤也是很醇厚，特别喜欢吃，经常来这里吃。

市民：我觉得作为玉溪人是比较喜欢吃米线的，拌了野生菌我觉得比较爽口，汤也特别香，吃起来特别爽。两个字：得劲。

现在正是玉溪野生菌大量上市的时节

安排上一碗野生菌米线

满足味蕾的同时

用它开启了元气满满的一整天吧！

原标题：《当野生菌遇上米线 好吃得不要不要的！》

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