寒露过后常给家人做此菜 热乎开胃(吃完手脚不冰凉 安稳过冷天)
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最近突变的天气,似乎在告诉我们,冬天不远了,想必寒露过后,温度会降的更厉害,不过在这种寒意袭来的时节里,我们除了要注意添衣保暖之外,饮食上也要有些变化,此时正是白萝卜上市的季节,它作为秋冬应季食材,在天冷的时候,用来做炖菜食用正合适,吃完浑身热乎,舒坦极了,而且吃菜本就要讲究顺应时节,应食而食,所以到了吃白萝卜的季节,大家可不要错过。
我家白萝卜最喜欢的炖法,就是把它和豆腐一起炖,再加点猪肉提香,荤素搭配,营养美味,用来下饭特别赞,不夸张的说,餐桌上有了它,我饭都能多吃一碗。天冷的时候,这道菜可是我家餐桌上的“常客”。下面就把做法奉上,有喜欢吃白萝卜的小伙伴不妨收藏试试,简单易上手,说不定你会喜欢上它的味道。
【豆腐炖萝卜】
所需材料:白萝卜1根、豆腐1块、猪肉一小块、香葱1根、大蒜3瓣、干辣椒5个、生抽1勺、蚝油1勺、老抽2勺、料酒1勺、柱侯酱1勺、盐少许
1、先来处理材料,把白萝卜洗干净后去皮切成块状,豆腐也切成块状,这里豆腐用嫩豆腐老豆腐都可以。猪肉洗干净后切片,香葱洗净切成葱花,大蒜去皮切成蒜粒,干辣椒洗干净切成辣椒圈
2、起锅烧油,油热后把蒜粒和干辣椒下锅,小火炒出香味来。怕干辣椒炒糊的朋友,可以提前用温水把干辣椒泡一下,这样炒起来不易糊
3、然后再倒入猪肉,转大火翻炒,炒制期间加入料酒去腥,一直炒到猪肉变色为止
4、接着倒入萝卜和豆腐,再加入生抽、老抽、蚝油、盐、柱侯酱和没过食材一大半的水,搅匀后盖上盖子,大火煮沸转中小火炖煮约半小时
5、最后开盖,转大火收汁,待汤汁浓稠,就可以撒上葱花,装盘出锅了
6、这寒露过后,温度会下降的更厉害,要记得常给家人做此菜,热乎又开胃,吃完手脚不冰凉,安稳过冷天。
小贴士:
1、猪肉也可以换成排骨
2、这道菜盐要少放,因为生抽、蚝油、柱侯酱都带有一定的咸味
3、干辣椒也可以用新鲜的小米辣替代,如果吃不了辣,不放也行
适合秋冬两季的家常菜,热乎美味,做法不难,一次成功不是问题,快来收藏试试吧!
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