手把手教你水晶虾饺的详细做法 出锅晶莹透亮（好吃还好看真馋人）

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在中国这个国度里说早餐那真的是五花八门呀，没有你想不到的，绝对让你流连忘返，分不清东西南北，哈哈哈哈哈。就是这么的NB，就一个简单面食都有你数不清的花式早餐让你的应接不暇呀，而小编呢就是一个资深的面食爱好吃货，你们都喜欢什么样美食呀，不妨在评论一起讨论一下吧。好了闲话不多扯了，下面就让小编给你分享一道面食早点吧，它就是“水晶虾饺”，我猜一定有非常多的小伙伴都喜欢吧，喜欢的话就和小编一起做一下吧

开做之前呢，我先到网上收集一些资料，让我们一起在吃货的道路上一边吃一边学习，虽然也不知道是不是百分百的正确，但是可以了解一下反正也没有坏处不是网上资料：水晶虾饺是传统粤式茶楼点心之一，与干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞齐名的传统名点小吃。主要制作原料是鲜虾、五花肉、香菇、澄粉、淀粉，辅料有油、盐、料酒、姜。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。伍村五凤乡盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。相传当 时的伍村很繁荣，地方幽美，一河两岸，河面经常有渔艇叫卖鱼虾。这家酒楼老板为了招徕顾客，便别出心裁，收购当地出产的鲜虾，加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。当时虾饺皮厚不光亮，但因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名扬广州，各大酒楼争相制售，并经点心师的改良，将原料用面粉改成"澄粉"，效果特佳，更加吸引客人。

下面小编就开始制作“水晶虾饺”，大家喜欢的话就在下面点个赞吧！

我们第一步当然是要准备需要用到的材料啦

材料选择：

新良木薯淀粉200克，玉米淀粉70克，猪油1汤匙，沸水250克左右，胡萝卜碎50克，虾仁200克，猪肉馅100克，玉米粒50克，生姜、蒜蓉适量，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，芝麻油1汤匙，食用盐3克，白砂糖5克，白胡椒粉1克

非常好吃的“水晶虾饺”的做法

第一步

把我们需要用到的食物和材料准备好

第二步

把我准备好的虾仁取出来2/3碾成泥，再把剩下的三分之一的虾仁切成小丁

第三步

把已经处理好的虾泥和虾肉丁，猪肉馅，胡萝卜碎，玉米粒倒入到碗里面，再加入姜末和蒜蓉，料酒，蚝油，盐，白砂糖和白胡椒粉把它们搅拌均匀，搅拌均匀后再加入1汤匙的木薯淀粉，再朝一个方向搅拌，搅拌好后就盖上保鲜膜放到冰箱里面冷藏备用

第四步

然后取出两百克木薯淀粉和七十克玉米淀粉搅拌均匀，搅拌均匀后再倒入两百五十克左右的沸水，把它调成絮状

第五步

再加一勺猪油，然后趁热揉成光滑的面团,记得一定要多揉，这样才能保证化开面团里面的颗粒

第六步

然后把面团揉成长条，切成二十克左右的剂子，然后把保鲜膜盖上，以免在包饺子的时候风干。取一个剂子用擀面杖擀成薄薄的面片，一定要薄哦，这样的饺子皮才会更透明

第七步

然后取虾肉放到饺子皮中间，再包成虾饺妆，并用剪刀剪掉多余的面皮，然后放到蒸锅里面

第八步

上汽后蒸熟就OK了

第九步

产品

第十步

鲜嫩而饱满的内馅、Q弹软糯的水晶皮，只要一口就超满足呢。

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