荠菜拌花生米做法 手把手教你做

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荠菜是田地里面经常可以简单的一种野菜，荠菜也叫地菜，是一种很有营养的野菜。荠菜可以蒸着吃，可以凉调，凉调的时候也可以加入一些花生米。荠菜可以强身健体等多种疾病，所以经常吃野菜的农村老人基本上不怎么生病。

步骤1：荠菜摘洗干净，热水焯一下变翠绿就马上捞出过凉水，挪干水，切一下，随便切切就好。

步骤2：花生米用油炸脆，放凉，弄成花生碎！大小随便自己爱好来。

步骤3：荠菜花生碎所有调料放碗里调匀，糖少放一点提鲜就行。

步骤4：装盘即完成，简单又好吃！沾着辣椒油更美味。

荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42。4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。

而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。

以上就是凉拌荠菜和花生米的做法，每日养生养生提醒您老年人可以多吃荠菜。

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