1分钟教你做棉花糖 零添加零失败（香甜松软又Q弹 比买的还好吃）

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对于很多像我一样的吃货朋友们来说，各种各样的糖果一直都是无法拒绝的美味，虽然不可否认，糖果除了吃起来美味好吃以外，吃多了并没有什么好处，但是糖果那香甜的口感，所带给我们味蕾上的享受，真的是让人特别的过瘾，如今随着生活水平的提高，糖果的种类变的越加的多样，价格也是特别的便宜实惠，记得我们小的时候，糖果可谓是非常奢侈的零食，不但种类少的可怜，价格也是相当的感人，偶尔的买上几块，经常会放在口袋里好久，而舍不得去吃，在众多的糖果中，有一种糖果可以说是很多人的最爱，那就是棉花糖，和我们常吃的其它糖果不同，棉花糖不但口味众多，颜色五彩斑斓，而且吃起来香甜松软又Q弹，特别的好吃，一直以来都受到了很多人的欢迎喜爱，哪怕是如今，很多人隔三差五就会买上一些棉花糖来吃。

和很多人一样，从小到大我也特别的喜欢吃棉花糖，有了孩子以后，家里的孩子也同样特别的爱吃，所以经常的会买上一些，虽然如今购买棉花糖特别的方便，价格也是特别的便宜实惠，但是大家都知道，外面所卖的棉花糖，香精和添加剂比较多，吃着总是让人有些不放心，特别是有了孩子以后，更加的不放心去给孩子吃，可是孩子又总是会经常的要，这让我特别的头疼，我想这也是很多家长特别头疼的一件事情，其实棉花糖也能自己在家做，不需要过多的步骤和调料，只需要一些淀粉和白砂糖，以及其他几种简单的原料，经过简单的几步就可以完成，第一次做的朋友也能一次成功零失败，而且自己在家做的零添加，吃起来更加的健康和安全。下面我就手把手的教大家在家做棉花糖，香甜松软又Q弹，入口即化超好吃，比买的还好吃，1分钟轻松学会，以后再想吃的话就不需要去买了，而且平时用来待客也是特别不错的选择。

需要的食材和配料：玉米淀粉500克，白砂糖40克，麦芽糖30克，吉利丁粉10克，蛋清30克，柠檬汁1勺，水20克。

做法和步骤：

第一步：玉米淀粉放入锅中小火炒熟，或者放入烤箱，中层上下火130度30分钟左右 炒的时候锅里和竹铲一定要干燥，不然就会有结块现象 炒熟的玉米淀粉分装在杯蛋糕模中，以盖住模具底部为宜，另外留一些当洒粉。

第二步：吉利丁粉用少量清水化开，吉利丁粉是一定要用的，因为它是棉花糖成型Q弹的关键，很多人对于吉利丁粉并不熟悉，认为它是添加剂，吃了并没有好处，其实不然，吉利丁粉又名鱼胶粉，是从动物骨头中提取的蛋白质凝胶，不含淀粉和脂肪，所以大家可以放心添加和食用。

第三步：麦芽糖浆30克，细砂糖30克，水20毫升，搅匀，小火加热。加热到液体变得粘稠，冒起细密小泡，颜色发黄后关火即可。如果大家认为放白砂糖和麦芽糖不健康的话，可以用木糖醇代替，吃起来会更加的健康一些，特别是给孩子去吃。

第四步：糖浆晾凉大约到40度左右时，加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀备用。

第五步：蛋清中加柠檬汁和主料中标注的细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖头的状态，随后将吉利丁液加入打发的蛋清中，高速打发到出现明显花纹。 如果吉利丁液凉了变得粘稠了，可稍微小火加热一下，变稀后立刻关火。

第六步：混合物装入剪口的裱花袋中，在每个铺了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中间，挤出圆形，稍凉后把顶部小尖头用手按一下，在模具中颠几下让玉米淀粉均匀洒满表面即可，然后放置两个小时完全凉透，吃的时候，将表面的粉筛掉即可。软绵绵，依依韧的棉花糖做好了。

1分钟教你做棉花糖，零添加零失败，香甜松软又Q弹，比买的还好吃，以上就是棉花糖的详细做法，虽然看起来稍微有些复杂，但其实特别容易上手，做法和入料都比较的简单，人人都可以在家做，而且吃起来香甜松软又Q弹，入口即化，要比买的好吃很多，特别是家里有孩子的，孩子少不了吃棉花糖，自己做的不但好吃，而且零添加，更加的安全放心，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧，以后想吃就不用出去买了。

小贴士：

1.炒的时候锅里和竹铲一定要干燥，不然就会有结块现象。炒熟的玉米淀粉分装在杯蛋糕模中，以盖住模具底部为宜，另外留一些当洒粉。

2.这是十来个的量，也看每个的大小，小的话可以做更多。密封保存，一周应该没问题。但是其实这些不多，一次就吃完了

3.如果成品表面不光滑，或者弹性不足，一般是蛋清没打发到位，吉利丁液没有搅匀，或者搅拌的时候消泡了。

4.很多人担心其中添加的蛋清是生的，会吃坏肚子，其实蛋清被糖浆加热过了，虽然达不到100度，所以大家可以放心去吃。

5.如果感觉太甜的话，可以相应的减少糖的用量，或者是使用木糖醇代替，如果不喜欢吃原味的话，可以在打发淀粉时，加入不同口味的果汁。

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