这些美味的家常菜你都吃过么 光看菜名就觉着新颖（快来了解吧）

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这些美味的家常菜你都吃过么？光看菜名就觉着新颖，快来了解吧

“不错。这牛肉，本身的味道就浓，很难有菜可以相配。咱们最常见的做法，就是用土豆、胡萝卜与牛肉来炖；要么，就是买了熟食，凉拌一下。而说起来，炒这种做法，用在牛肉上，老夫还是头一回见。只是这菜名儿，黑胡椒牛肉烩双椒，就能看出这菜做法有多新颖了。也就是黑胡椒，能压制住这牛肉浓郁的味道，加上青椒和红椒的提鲜，再加上洋葱来提香，这道菜的味道就多样了。这牛肉是腌渍过的，并且加了水淀粉，这样才能在爆炒的时候，多了一层焦香，而且又嫩滑。一入口，那嫩滑的口感就触及了舌尖；紧接着，各种香味纷至沓来，黑胡椒的香味儿和牛肉的香味相辅相成，又有洋葱的香味儿将黑胡椒的那种呛味儿给压下去，又有双椒爽口，味道多重，却又那么相得益彰；然后就是细细嚼来，这时候，最难得的是，竟能品出这牛肉细嫩的一面。想想，这牛肉本身肉质就不够细嫩，能尝到牛肉细嫩的一面，是多么难得！”

这么一说，附和的人就多了。“老兄说的是！别说是咱们这济州县城了，就是京城里面，这牛肉的做法也不过就是那么几样。就算是京城的酒楼，也不过就是拿牛肉凉拌了。要说别的做法，还真的是不常见。” “也是因为这牛肉毕竟价高，故而做的就少，做法也就相应的少了。”

“诶，老兄你这么说就不对了。在京城，鲍鱼鱼翅的，哪一样少见了？这牛肉，说起来，也并不算是多么罕见的食材。一样食材，百样做法，可是就是因为不好入味，肉质不够细嫩，本身味道就大，很少有菜能够与之相配，这才使得牛肉的做法不多。当然，牛肉价高也是一方面了。”

说到这里，众人也有跟着说的：“要说，我也是个爱吃牛肉的，咱们这里，也是能买得到北边儿敕靹国的牛肉干的，就是价格高了点。可是若说起来，平日里吃凉拌牛肉，就要这牛肉片得薄一点，蘸了料汁，方才入味儿；炖的牛肉，就是图吃个痛快，大口大口地吃，；而牛肉干，吃的就是个嚼劲，就要小口小口地一点点地嚼；直到今日尝过邓家娘子做的这牛肉，方知这牛肉竟也能像猪肉一样做出这种细嫩的味道来，也是能细细地品一品的。真的是开了眼界了！”

听着这话，就也知道这人也是个会吃的，方才品评的那位老先生便笑道：“这位小兄弟说的没错。牛肉要吃出这细嫩的味道，确实是不容易。” “说到做法，这鱼香虾球茄子煲，那也是出人意料。老夫之前去京城，也是尝过鱼香肉丝的，那味道，老夫至今难忘。不过这茄子和肉搭配，倒也是常见，不过如今茄子和虾搭配，却是为所未闻的。茄子又吸油，做不好就会油腻，而这虾球却也是要滑油的，这两样食材都要经过油炸，唯有这鱼香的做法，方能够将这份油腻给压下去，以辣味儿提香提鲜，更能将茄子的软糯香，虾球的爽嫩鲜给凸显出来。又加了醋和白糖，酸甜的口味更是提升了这道菜的口味。故而品尝起来，方能够鲜辣可口，酸甜适中，回味无穷。”

这话更是勾起了众人的食欲,便有人忍不住又咽了口水，更有甚者已经是忍不住又尝了几口饭菜。 老陶也附和着：“之前邓家娘子也是做过鱼香肉丝、鱼香茄盒的。不过，今日的这道鱼香虾球茄子煲，到底是不同。仅仅是搭配，就很大胆,又用了鱼香这种并不常见的做法,整道菜可都是透着新鲜。说起来,也是咱们有福,才能在济州县这小小的地界,品尝到这样的菜！”

“正是如此。老夫倒也想说说这锦绣珍珠蛋了。这菜名儿起得好听,透着喜庆；这菜做得，也没有埋没了这么好的菜名儿。说起来，这鹌鹑蛋,做法儿也并不多。不过是水煮，不过是凉拌，不过是做汤。而这锦绣珍珠蛋，做法就新鲜了，先是水煮，保留了鹌鹑蛋原始的味道，后又将蒜苗、蒜末、辣椒与肉末爆炒，又熬出香来，接着再与鹌鹑蛋煮……这透着蒜香和鲜辣的肉末与鹌鹑蛋一煮，这鹌鹑蛋上顿时就裹了一层香味儿。一入口，那辣味儿便先在舌尖铺垫，接着方是那蒜香，紧接着轻轻一嚼，那鹌鹑蛋就嚼开了，蛋香顿时就透了出来，接着细细地嚼，蛋白略略的紧实，蛋黄细腻的醇香先是铺展来，接着便与那蒜香、鲜辣结合，细细地掠过了喉头，那味道仍是久久留存……”又有一位老先生品评道。

正是呢。这鹌鹑蛋本来味道就好，仅仅是水煮就好。故而这做法也并不多。如今这多了一层的辣味儿，却又保留了鹌鹑蛋原有的味道，这种做法，实在是妙！”

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