番茄土豆完美配合 香浓美味的牛肉汤（上桌就吃光）

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西红柿土豆炖牛肉算是一道家常菜，平时在家我们也总会做，虽然做菜的时间会比较长，但是味道觉得称得起这样的时间，而且吃一口就唇齿留香，吃完还想吃，不仅如此，它的汤也十分美味酸爽，做清淡一点直接喝，或是做咸一点，混搭着米饭都是非常好的选择。

本道菜不仅牛肉软烂，土豆绵软，汤更是完美的吸收了整个西红柿的汤汁，鲜嫩酸爽，是一顿丰盛晚餐不可缺少的美味菜品，而且即便是剩下了，留到第二天也非常好吃，或者留一些汤，可以用来拌饭，也能解决美味的一餐，而且牛肉作为一种肉质紧实的肉，刚入口就会想念下一口，简直就是老饕们的福音。

【菜名】： 西红柿土豆炖牛肉

【所需食材】：牛肉一斤，土豆两个，西红柿一个，葱一根，蒜两瓣，洋葱半个，冰糖五粒，老抽一勺，盐少量。

【烹饪过程】：

1，牛肉清洗后切成骰子大小的小块，放入清水中，浸泡出里面的血水，大约十分钟即可，再用清水清洗一遍，锅内放冷水，直接放入牛肉块，用勺子搅拌，煮三分左右，将牛肉离的血沫煮出来即可，用清水清洗一遍备用。

2，西红柿洗净，在表面切出一个十字，烧一盆热水，将西红柿放进去，用热水浸泡五分钟左右拿出，晾凉后将西红柿外皮剥掉。

3，将西红柿切成小块，土豆去皮洗净，切成小块，再次清洗，洋葱切成细条状，蒜切成蒜末，葱切成葱花，备用。

4，准备一个锅，在里面倒入一点油，等待油温到达五成热，放入蒜末和洋葱，用铲子翻炒一会儿，等待能闻出明显的香味，姜牛肉放入锅中，翻炒一两分钟。

5，往锅里倒入一勺老抽，翻炒均匀，使所有牛肉都变成好看的黑红色。

6，将切好的西红柿倒入锅中，用铲子翻炒，直到西红柿里的汁水流出。

7，在锅里倒入一些热水，水位没过锅内所有食材，加入几颗冰糖，盖上锅盖，大约炖半小时左右即可。

8，打开锅盖，将切好的土豆放入锅中，加入半勺盐，盖上锅盖，继续炖半小时左右即可盛出，往碗里撒一些葱花就完成了。

温馨小贴士：

1，牛肉不要切的太大，不然很不容易熟，会影响汤的味道，西红柿煮的过干汤味道也会有一些焦糊味。

2，若是觉得汤不够，可以在放入土豆块的时候再加点水，不要让锅烧干了，而且汤很好喝，用来拌饭也非常好吃。

3，土豆块不要切的太大，不然吃起来会很硬，而且会让做菜时间增加，最好和牛肉大小差不多，这样煮出来的土豆嫩绵软。

4，经过一个小时的炖煮，西红柿会消失在锅里，若是喜欢吃西红柿，也可以再准备一个西红柿，在土豆快要炖熟之前放入锅里，这样就能吃到酸爽的西红柿了。

【文案编辑】：目海食 幼儿园大班

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