洋葱尽量少吃 最好不吃（有些细节越早清楚就越好）

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不知道大家是怎么看待洋葱的，它可以生吃还可以熟吃，但是不管怎么吃也盖不住它独特的气息，对具有对食物提鲜的作用，就像我们的铁板鱿鱼，放点洋葱可是一绝，可是不喜欢吃的朋友可是具痛苦了，它处理的时候可不好处理，让你满脸的眼泪

但是这些洋葱您最好少吃，最好不吃

对于洋葱来说如果出现了变绿的情况，这时候我们依然是可以吃洋葱的，首先在洋葱的细胞中是含有较多的含硫类生物活性物质的，而且由于这些含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下，是可以有效的生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等洋葱色素物质的。而且这些物质在经过一系列的反应进而生成色素。通常，最初形成的为蓝色素，蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素，两者共存变呈现绿色，所以可以发现这些物质实际上对我们人体本身没有影响，是不会影响我们健康的，所以说洋葱出现变色情况不需要担心，大家还是可以放心吃的。

我们都知道，在洋葱中是含有大量黄酮素的，而黄酮素这样的物质在遇到铁、铝、铅等金属的时候，就会产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。所以说大家在用铁刀切菜，或铁锅或铝锅烹饪洋葱的时候就要注意，如果我没发现成菜色泽显暗、不明亮，产生变绿的情况时，那么大家在烹饪洋葱的时候需要注意，我们可以选择蘸点干面粉拌匀再炒，可以预防黄酮素直接与铁、铝等金属接触而变色，这样吃洋葱是比较好的，而且还可以避免洋葱变绿的问题产生

每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块；所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的.洋葱做菜不但味道极佳，且营养丰富。其实洋葱属碱性食物，并含有糖、无机盐、锌、硒（抗癌物质）、磷、硫等

睛不好：不能吃得太多如果眼睛不是特别好，类似像葱、洋葱、大蒜这种东西，都不能吃得太多，因为洋葱含有些物质，对眼睛不是太好。

胃肠道功能不好：不宜多吃洋葱具有辛辣刺激性，特别不适宜生吃洋葱，做熟的洋葱可是适量吃，也不宜多吃

表虚多汗者最好也不要食用洋葱。在食用时却不能过量，正常人群每天食用五十到八十克洋葱最为合适，一定不能多吃。生洋葱不能和蜂蜜同食

我们在吃洋葱的时候需要注意，首先我们需要学会挑选出优质的洋葱才行，我们在选购洋葱的时候要注意，首先来说洋葱的表皮越干越好，而且包卷度愈紧密愈好，这样的洋葱比较好，同时我们还可以从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，而且由于洋葱的球体完整，没有裂开或损伤，表皮完整光滑、没有腐烂情形者为佳，所以是大家在挑选洋葱的时候需要注意的一个情况，大家吃洋葱的时候需要注意挑选好优质的才行

我们在挑选洋葱的时候还要注意，我们需要把洋葱保存好才行，首先对洋葱来说，由于洋葱是比较耐贮的蔬菜，所以说我们如果贮藏方法不当，这样就会导致出现烂耗、干缩的现象，这是我们吃洋葱应该注意避免的。而且大家吃洋葱还要注意，由于洋葱在贮藏过程中，洋葱的养分会逐渐减少，如果洋葱己开始发芽或一些地方变软，就不能再食用了。大家在保存洋葱的时候需要注意，我们最好是把洋葱存放在一个开放的容器内，且应远离潮湿的环境。洋葱一旦切开，即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存，因氧化作用，其养分也会迅速流失。因此，洋葱最好吃多少切多少，尽量避免切开后储存，这样保存洋葱是比较好的一个方法

洋葱的好处

抵抗感冒

洋葱里面含有非常丰富的大蒜素以及植物杀菌素，可以达到很好的杀菌能力，可以抵抗流感病毒，能够预防感冒问题出现，这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

促进肠道蠕动

洋葱里面含有非常丰富的葱蒜辣素，会有一种非常浓郁的香气，制作食物的时候会因为它刺鼻的味道而流眼泪，正是这种比较特殊的气味，可以让我们的胃酸分泌变得更多，食欲也会变得更好，动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果

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