海鲜粥的营养不可忽略 制作方法简单不繁琐（记得加这些食材）

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冬天来了，热腾腾的粥成了餐桌上非常受欢迎的存在。皮蛋瘦肉粥、百合薏仁粥……不管是甜的还是咸的，各种粥都非常受食客的青睐，海鲜粥就是其中之一。海鲜粥中的大米在吸收了其他海产品食材的营养之后，具有很高的营养功效，常喝海鲜粥可以补中益气、健脾养胃，对身体大有裨益。

我们今天要说的，是一款非常有特色的粥——海鲜粥，这原本是港台宴席上常见的粥类，现在已经十分普及了。海鲜粥以大米和鲜虾、蛤蜊、鱿鱼等新鲜的海产品为主要食材，全程只需要用到熬煮的烹饪手段。做成之后，整份粥兼具米粥的柔美和海产品的鲜味，令人回味无穷。

【食材】

蛤蜊50g、虾50g、干贝50g、鱿鱼50g、海米50g、大米300g

【调味料】

姜末5g、葱末5g、食用盐5g、胡椒粉5g、香油10ml、小葱10g

【步骤】

1、大米提前2小时浸泡在水中，其他海鲜食材进行相应的处理，小葱切成碎末；

Tips：如果有已经煮熟的干米饭，可以直接用干米饭进行烹饪，这样粥的口感会更好。如果介意海鲜的腥味，可以先用凉水浸泡海鲜，滴入一两滴白醋和料酒，可以有效去除腥味。

2、砂锅中放入适量清水，水沸腾后将大米放入，转成小火，盖上锅盖，熬煮30分钟；

Tips：注意观察米粒的状态，米粒受热爆开才能进行下一个烹饪步骤。如果此时米粒还没有爆开，可以转大火保持沸腾状态熬煮10分钟促进米粒爆开。

3、先加入蛤蜊、鲜虾和鱿鱼，搅拌均匀，等蛤蜊的口都开了之后，再撒入干贝，充分搅拌；

Tips：如果希望整份粥都能具有海鲜的香味，可以在加入海鲜食材之后，再盖上锅盖熬煮一段时间，这样海鲜的香味会溶于汤中。另外，干贝一定要最后再放入，因为干贝不耐热，如果煮太久会变黄变硬，影响口感。

4、撒上葱花，滴上香油，即可食用。

熬粥非常考验对于火候和食材的把握程度，选材也非常重要，想要煮好粥，一定要选好米，吸水性极好的东北大米是最佳选择，这样大米可以将汤汁中的味道吸收起来，每一口粥都会令唇齿留香。

海鲜虽然味道好、营养丰富，但是饮食禁忌也非常多。最需要注意的是，海鲜不能和大量维生素C一起食用，所以海鲜宴之后可千万别吃太多水果，这是小伙伴们经常犯的错误

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