猪蹄胶原蛋白满满 美容养颜（好吃又健康）

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猪蹄胶原蛋白满满，美容养颜，好吃又健康

秋天到了天气凉爽了，这样秋高气爽的季节又开始贴秋膘了，要说一年中哪个季节最容易长肉，那秋天称第二没有称第一的。秋天的气候干燥，应该多吃一些滋补的食物，比如猪蹄就是不错的选择。不要听起来就觉得猪蹄油腻，只要烹饪方法到位，不但不油腻，反而特别的解馋，让你从此爱上它。

猪蹄又叫作元蹄，是历史悠久的食物，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，但是脂肪含量比肉好低。它的胶原蛋白可以增加皮肤的弹性和韧性，能够延缓衰老。为此人们将猪蹄称之为“美容食品”，类似于“熊掌”的美味佳肴。爱美的小姐姐们，除了各种护肤品，是时候安排一波猪蹄了，想象一下集体啃猪蹄的画片，还是挺可爱的。

猪蹄的吃法也比较多，一般都是焖煮，今天搭配了三种干菌一起焖，味道鲜美极了。卤好的猪蹄香糯中带着Q弹，菌菇就不用说了，真的是超级下饭，就连汤汁拌饭都超赞的。有了这道菜，相信你不会再挑食了，喜欢的小伙伴可以试试，下面是具体的做法。

菜品：三菌猪蹄

配料：猪前蹄3个，蒜姜，生抽，细盐，混合菌菇，料酒1碗，白糖少许，葱适量

烹饪步骤：

1、需要的食材都得准备好，其实很简单，主要就是猪蹄。买猪蹄的时候就让老板出来干净，尤其是上面的猪毛要拔干净，接着是将猪蹄剁成块，这样会省事很多。买回去的猪蹄块洗干净，然后沥水备用。另外还需要干菌，蒜瓣等配菜，以及常见的一些调味料。

2、洗干净的猪蹄还需要焯水，猪蹄块直接喝冷水下锅，锅里要多倒入一些清水，直接将猪蹄块放进去，然后盖上锅盖来煮就可以了。

3、猪蹄在焯水的时候将其他食材处理好，因为是干菌菇，所以要用清水泡洗一下，这样会变软，更容易煮出来鲜美的味道。

4、这里用的是电陶炉，将电陶炉直接放在电磁炉上面，然后调整中火，锅里加入少许的油。

5、将准备好的葱姜蒜一起倒进锅里爆香，直接将配菜的香味炒出来就可以了。

6、焯水后的猪蹄捞出来，要冲洗干净，将上面的杂质洗掉。

7、接着是将焯水后的猪蹄倒进锅里煸炒，猪蹄下锅后转成大火，先煎一下，猪蹄的表皮要煎到微焦的程度。

8、这个锅深度是够的，食材也不容易跑出来。

9、然后加入泡发好的干菌菇，加入适量的生抽，料酒 ，白糖 ，细盐清水。

10、食材和配料都加好之后，直接用大火煮开，再转成中火来焖炖，将食材完全的炖烂炖入味，差不多五十分钟左右，这样一份美味的佳肴就搞定了。

烹饪贴士：

1、猪蹄买的时候就让老板剁好，这样能省事很多，猪蹄在炖煮之前需要先焯水，将杂质去掉。

2、炖猪蹄的时间比较久，需要看好火，掌握好火候。至于炖多久是可以调整的，要是猪蹄多久多炖一会，关键是软烂入味。

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