与中国美食文化相比 法国菜为什么很另类（而且贵得离谱）

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中国的饮食文化历史悠久，全球能够与中国饮食文化相媲美的国家中，法国必然有着一席之位。在法国丰富的的美食当中，知名度较高的有松露、鹅肝、鱼子酱、蜗牛等几种，都是贵得离谱的主。与中国美食文化相比，法国菜是不是看似很另类

在法国的美食体系里，松露、鹅肝以及鱼子酱这三种，可以说是每一个想到法国美食的人都会想到的食物。其中，法国的松露为黑松露，是一种非常特殊的幽香。

整个获取的过程需要非常的小心，因此价格不菲。

也正是因为这样，也就注定了不能把松露当作食材来直接当作菜品来食用，绝大多数时候用作配料使用，只需要一点点的松露，便可以成就非常出彩的美食。

勃艮第焗蜗牛。在法国美食系列中，蜗牛的存在多少是令人觉得不可思议的。也算正常就是了，就像中国吃生蚝、吃大闸蟹一样，也是令许多外国人无法理解的。

提到蜗牛这道美食，就不得不提法国著名的葡萄酒产区勃艮第了，因为这道菜就是起源于这里。

传说是当时，许多的蜗牛餐食葡萄园的嫩叶和果实，导致当地葡萄酒产业出现了非常严重的损失。

大家想尽办法消灭这些讨厌的蜗牛，其中将蜗牛做成美食的方式不仅受到大家的喜爱，更是被不断地传承下来了。这道菜除了在取材上特殊之外，做法其实并不复杂，把包括大蒜在内的许多原料加入奶油后塞到蜗牛壳里，烘烤就可以了。

鹅肝。如果你吃了法国的许多菜，却偏偏没吃过法国鹅肝的话，会是一件令人难以置信的事情。甚至很多人会被因此认为，你不是真正的吃货。

法国鹅肝作为法国菜种的经典代表，有着非常重要的地位，不仅要吃，还要懂得吃，才能了解它的真谛。

比如，想要吃大最正宗的法国鹅肝最好渠道法国的佩尔格里，因为这里出产的鹅肝不仅个大肥美，而且还有这非常均匀的质地，吃起来口感细腻，闻起来有一股淡淡的板栗香味，光看着、闻着就让人忍不住流口水了。

鱼子酱。鱼子酱不仅在法国，就是在全世界都有着超高的名气，它一直以来都是贵族餐桌上必备的菜品之一。

因为稀少，价格昂贵，并不是所有人都能够吃得上的鱼子酱，很多时候会变成一种身份的象征。

特别是一些质量上乘的鱼子酱，不仅颗粒非常的饱满圆润，色泽也是非常透亮的，口感极度鲜美，总是能够轻易虏获许许多多食客的味蕾。

红酒。事实上以上这些美食，都少不了法国红酒来坐镇。作为世界上最有红酒历史底蕴的国家。法国红酒一向属于行业标杆，每年向世界输送价值十几亿美元的红酒。而与红酒构成的美食文化，如今也形成了法国菜最独有的气质。其中朗格多克出产的干红葡萄酒，在法国享誉盛名。

这种地中海气候环境生长下酿造的14度干红葡萄酒，果香味十足，十分符合大众的口感。当然关键是性价比高，朗格多克原装原瓶进口的红酒，一箱也才几百，在法国众多名酒中，算是最有良心价的红酒。

无论何时何地，法国美食总会有法国的葡萄酒这个绿叶存在。无论是谁，来到法国最幸福的事情莫过于是可以看遍法国风光，然后吃着法国特色美食，喝着法国风味的葡萄酒啦。

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