三晋食文化/闻喜美食——赵氏朴范（铺饭）

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近多少年来，赵氏朴范在县城火啦，还上了央视，可以说是享誉神州，闻名世界。之所以有这样的名声，是赵新旗师傅多年如一日地辛勤劳作，用心研究，配料精良，诚实守信的结果。

《朴范》在县东农村称煎馍，据了解广大的中原地区都是这种做法。在过去粗粮多细粮少的年代，农村人研究出这种粗粮细做的办法，几种粗粮搭配有了好的口感;记得小时候母亲是用小米面、玉米面或高粱面混合，有时加点白面就很高级了。现在的赵氏朴范用料有很大改进，白面加进数种调料，从营养、口感、科学方法上都有很大提高并且本着顾客至上的理念将继续研发提高。

关于《朴范》（这是县城的叫法）用字并无规定，愚以为根据读音可配以有道理的文字，固定下来，形成一种文化，可以传承并发扬广大。愚定的这俩字: 朴，朴实，质朴，朴素，淳朴，都是民间特质; 范，是铸造噐物的模子，还有规范，模范，典范，示范等义项; 此二字的搭配要比其他更有意义。 赋俚诗一首:

闻名县里数十年，

此物飘香引口涎。

赵氏师傅煎朴范，

得来央视做宣传。

翦 江/文

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