中国酒信的四大类型：古时人们的信仰全部寄托在酒身上

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人们对酒的文化信仰，源于对神的观念产生，不管是中国的酒神杜康还是古希腊神话里的酒神狄奥尼索斯，人们对酒的信仰都清晰可见，在先人看来，天地万物都有意识，神圣而有威力，神降福降灾关键在于饮食，古人有云：饮食不供、神灵不安，必然降灾，因此，饮食供神成为了酒被用来供神的。

一、祭祀：酒是沟通人与神的媒介之一

祭祀在古时候可是政治生活和民间风俗的头等大事，祭祀，是古代人们敬事鬼神的原始宗教仪式，而这种敬事鬼神，实际上就是抓住那些“神嗜饮食，使君寿考”这些，通过酒肉美食致力于鬼神，从而获得鬼神的保佑和赐福，这不仅仅是因为酒代表着“物美”，“迎合”“神嗜饮食”的欲望。

更重要的是，酒能使人在醉酒的状态下，醉眼朦胧、醉猿意马、醉情恍惚时置身于人与神其处的幻觉氛围，仿佛真的使人神相接达到“似见先人”的出神入化的效果，从而掀起了中国历史上第一个饮酒高潮——商朝

商人尊鬼事神，周人祭祀程序发展的完善健全。根据周礼，祭祀一般要经历预备、入场降神朝践、馈献、加事、加爵、绎祭八个阶段。每祭时必设元酒。

祭祀中，酒代表“物美”,是祭祀的主要礼品之一，充当沟通人神的媒介。

然而，“天(神)道远，人道迩”,随着西周、春秋时代中国发生从神本走向人本的变化不仅事神之礼逐渐推衍到人伦关系上，就连酒一作为祭礼的礼品也由敬神发展到敬人，成为人际关系的礼品；又由于祭祀有定期，祭后人们参加饮福宴也有了定期，中国的许多节日文化也由此获得新生。其文化意义又不仅限于酒信了。

二、神供：酒文化用作崇拜偶像的媒介形态之一

酒神之供，表现为对酒神的祭祀供奉、顶礼膜拜祈福报功和虔诚信仰，是中国方术、道教和佛教的偶像崇拜在中华酒文化上的反映，构成了民间民俗的一个内容。古往今来，各民族也有各民族的酒神，如古希腊神话以狄奥尼斯为酒神，中国汉族供祭的酒神也很多根据场合不同而分类。

比如酿造神供酿造行业，包括酿酒作坊、卖酒的酒家酒楼，储酒的酒库酒窖普遍尊杜康、仪狄、刘白随焦革为酒神，又叫祖师，成为普遍接受的中华酒神。此外，各地还祀有葛仙、李白、酒仙童子、二郎神、祠山神、无名仙女、阿美、关羽、司马相如、龙王等。

现代饮前拜祭已经很罕见了，但在我国许多少数民族风俗地区仍然保留这一文化传统，如蒙古人饮酒前，要用右手中指蘸酒少许，向上、向下各弹次，以示敬天祀地，然后才可饮酒；

羌族人饮咂酒之前，要在神台下或火塘上举行开坛仪式，由巫师或长者致开坛词，对神灵、英雄、生活极尽赞颂和对主人客人极其恭维与祝愿，一边致开坛词，一边将竹管插入坛内，连蘸三滴咂酒洒向天空，表示向天地神灵致敬，一边唱歌，然后由长及幼依次用竹管吸一口咂酒，即“排子酒”,饮酒、敬酒才正式开始；

毛南族人饮酒前客人要先用手指或筷子蘸一下酒，弹几滴酒到地上，敬主家祖先祝愿主家万事如意，然后主客才碰杯说彩话，如果遇上婚筵，客人到主家时，带队的人要先到主人家屋檐的一张迎亲神龛桌上以酒敬主家祖先，然后才登梯入屋饮酒，表达祖先保佑席间平安无事。酿神、曲王、饮宗的祠祭，成为酒文化信仰神化、物化的重要象征。

三、占卜：酒是神秘预测的文化功能之一

当人们嫌疑不定、犹豫不决时，人谋之不足，则必借助神谋，先卜而后行事，于是中华原始的未来学一占卜学应运而生了。占卜，就是通过物象和征兆来预测未来、判断行止的一种巫术。占卜的范围广泛，无所不占，无事不卜，举凡年岁丰歉居行吉凶、平安危险、病情轻重乃至国家兴亡，甚至连有没有酒喝，也在占卜之列。

出于对神鬼力量的极力迷信和极端恐惧，对酒、血的原始信仰，一旦发现理屈或是内奸，往往也要依靠对神饮酒歃血，由神来判断人们行止，因为理屈或内奸，往害怕受到神罚而不敢对神饮酒歃血，如云南怒江僳族湖南苗家等地方流行饮血酒(刺牲血滴入酒中)神判法，正是这种原始信仰的反映。

四、祈福消灾：酒信的意向选择

祈福和消灾、趋吉辟邪，是不可分割的，而酒在民间的这种祈福消灾活动中扮演着重要的角色。在古时的人们认为，酒是作为上天赐给人类的神圣之物，吉祥之物，比如祈求平安、祈求多猎、多渔、多子等等，人们祭祀各种神，祈求多种愿望的实现，总少不了酒作为媒介，人情神达。

以酒消灾，也来源于人们对酒的一种辟邪的原始信仰，那时的人们坚信无非是因邪而生，对酒的神秘信仰加快了当时的人们坚信酒能辟邪的原始信仰。

最后，不管是祭祀、酒占、酒祈一样，是那时候的人们一种意念、一种信仰，这也表现出了中国酒文化的改造功能，融入了民间的风俗、信仰、生活之中。参考文献《中华酒经》。

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